生猪定点屠宰场管理新规制度汇编.docVIP

屠宰场场长岗位工作职责 一、负责屠宰场全方面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全第一责任人。 二、严格实施《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章要求，根据《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》要求进行生产和检验，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》要求进行无害化处理，制订完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，确保全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展计划，确保硬件设施建设达成法定标准，并检验督促相关制度规范实施，严格按摄影关要求建立健全各项台帐，妥善保留相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门监督管理，主动完成相关部门交给工作任务。 五、主动配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场管理，认真开展生猪屠宰检疫检验工作，不合格猪源不得进场。立即协调规范处理检疫检验中出现问题。 六、加强出场肉品品质管理工作，落实专员负责，实施对肉品品质全程检验，确保出场肉品安全放心。 七、实施严格消毒和卫生管理制度，落实专员负责，确保消毒工作到位和屠宰场环境卫生。 八、立即主动处理好场内多种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。  动物检疫员岗位职责 一、认真学习、宣传、落实实施《动物防疫