生猪屠宰管理新规制度.docVIP

生猪屠宰管理制度 一、为加强生猪管理，确保生猪产品质量，保障人民身体健康，特制订本制度。??? 二、生猪实施定点屠宰，集中检疫统一纳税，分散经营制度。??? 三、定点屠宰点应该将定点屠宰标志牌挂于显著位置。??? 四、定点屠宰点应该含有下列条件。??? （一）有和屠宰规模相适应水质符合国家标准水源条件。??? （二）有符合国家要求要求待宰间，屠宰间，急宰间和生猪屠宰设备和运输工具。??? （三）有依法取得健康证实屠宰技术人员。??? （四）有经考评合格专职或兼职肉品质检人员。??? （五）有必需检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施。??? （六）有符合动物防疫法要求防疫条例。??? 五、生猪屠宰和检疫??? （一）定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应该持有经生猪产地动物防疫站监督机构出具检疫合格证实。??? （二）定点屠宰（场）必需做好生猪屠宰前检验，发觉病猪和伤残猪，必需根据相关要求立即进行无害化处理，有专员负责实施登记造册。??? （三）屠宰厂（场）必需根据国家标准要求操作规程和技术要求屠宰生猪，应该实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏，刺杀放血，浸烫脱毛或剥皮，开膛净腔（整理副产品）劈半整修工艺步骤。??? （四）在屠宰过程中，生猪产品不得落地，病猪必需分开屠宰，检疫出厂。??? 六、屠宰厂（场）必需建立台帐制度??? 为深入加强市场巡查监管，规