2021小米加工操作规程.docxVIP

最新可编辑 最新可编辑 word 文档 最新可编辑 最新可编辑 word 文档 为了把种植基地生产的谷子全部按照小米国家标准进行精加工，并且每道工序都达到国家标准生产加工技 术，有如下操作规程要求。 一、谷子收购及验收标准： 1、 的谷子。地域要求：谷子必须是来源于谷子种植基地， 按照农产品质量追溯对谷子栽培生产技术规程所生产2、 1、 的谷子。 地域要求： 谷子必须是来源于谷子种植基地， 按照农产品质量追溯对谷子栽培生产技术规程所生产 2、 品种要求： 谷子品种是种植基地提供的适合地域生产栽培的品种。 3、质量要求：(1) 3、 质量要求： 20%左右， 95%谷粒硬化，收割、晾晒、风干后脱粒； (2)谷子收购时要求：水份不超过 20% ，杂质不超 过 1% ，品种纯度保证在 98% 以上。 二、原粮保管标准： 1、 仓库：通风、透气、防雨、防潮、无污染源。 2、 设施：挡鼠板，防虫沙窗，库区灭鼠、灭雀、灭虫、防火、防盗、防霉条件良好，设备齐全。 3、 分类存放：按不同等级、不同水份，分类入库保管，严格防止不同类型、不同种植基地农户组的原 粮混杂。 三、不合格原料的处理方法和合格原料的保管方法： 1、不合格原料的保管方法：根据检验结果，对水份超标的谷子，采用烘干的方式，经烘干到合格水份 后按种植基地农户组分类存放。 2、合格原料的保管方法： (1) 成品采用定量包装，码垛整齐，批次清楚，保证先进先出，码垛与地面 的距离不小于 10 厘米，与墙面、顶面之间留有 30-50 厘米的距离； (2) 料库设有台帐和出入库记录，每月 定期盘点，保持帐、物、卡一致； (3) 仓库保管员定期检查，并做好库存检查记录，发现异常通知质检部门 确认、处理。 四、进料工序操作标准： 1、 检质：由质检员对出库原粮的品种、质量、水份复检后，填写检验报告单。 2、 加工方案：由公司车间主任、技术员提出批量加工方案下达车间。 3、 检斤：由保管员进行批量检斤、填写出库报告单，方可进入生产车间。 4、 卫生：出库和加工前，仓库和车间必须进行一次全面彻底的清理，保持良好卫生环境。 五、清、选工序操作标准： 最新可编辑 最新可编辑word文档 最新可编辑 最新可编辑 word 文档 1、振荡清理筛开车前先调整进料装置、筛体倾角，而后调整振幅和振动方向角， 置锁好，使其正常清尘； 调好后必须将锁紧装 2、振荡清理筛工作时应注意进料处的风量调节， 观察沙克龙沉降物的情况， 以其中不含饱满仔粒为宜； 3、注意去石机筛进量的调节，以筛石上的谷粒可均匀悬浮而不发生物料“吹穿” 为准； 4、去石机精选调节，以石中含谷的多少为区别，一般调节顺序为开车初将拨杆拨到最高位置，然后在 运转中逐渐调到适合的位置为止； 5、运转中应经常检查各种杂质的清理情况及下脚料质量，发现问题及时解决； 6、振荡清理筛的筛面应每班定量清理，清理时严禁使用重物敲击筛面； 7、空机运转正常后慢拉开原粮进料闸门，将流量调到合适后固定，若运转中出现异常响声，或剧烈震 动应及时关闭进料闸门，然后进行检查，以防物料堵塞。 六、糙米加工工序操作标准： （一）清积除杂：因前批量的加工存积谷物不能彻底清理，给纯品种绿色食品留下隐患，所以，正常运 转后，必须将最先出机的糙米（ 3—5 公斤）截留，单独存放，视为混杂米，以保证小米纯度。 （二 ）操作程序： 1、先开机后进料，停机前切断进料，再开机； 2、调整前、后辊转速，使速度符合要 求，确保效果良好； 3 、根据工艺要求的转数，调整调速机构和筛面倾角，控制净糙含谷量，一般是快转速 高倾角对保证净糙质量有利。 4、机器正常运转后注意事项：（ 1）经常检查净糙、回砻谷质量、适当调节调速机构和筛面倾角，即 保证符合国家规定标准，又提高净糙产量；（ 2）监视进机流量是否均匀，尽量使三层筛面流量保持一致， 严禁出料口堵塞； （ 3）监视供料情况机上方进料斗要保持储料，确保均匀增料，控制进灌机的谷糙机的谷 糙混合物脱壳率在 85 — 90% ，含谷壳率小于 0.3% 。（ 4 ）监听设备运转的异常杂音，撞击声的震动，以 便及时关机修理。 !卩八 A 11 ■ 5 F ?* 耳、* 七、精米加工工序操作标准: 调节好糙米入机流量，保1、清除机器周围杂物，保持糙米入机的清洁、卫生，用流量调节门来控制, 证机器正常运转。 调节好糙米入机流量，保 根据小米品种、质量，调节压铊式压力门和弹簧压力门，使之达到所需精米要求。 及时检查米筛，发现问题及时更换，防止漏米，或混入碎米，影响米的质量，降低出米率，造成精 米损失。 控制出米精度，防止碾磨过大或过小，影响米的纯度，防止碎米、糠的混入。 保证加工期间的卫生，严禁污染物进入外框，及时清除积糠，保持机械内部清洁。 精米加工采用铁辊喷风