儿童味觉发育及婴幼儿调味品选择.pdfVIP

0-3 岁婴幼儿味觉发育里程 味觉感受器是味蕾，主要分布在舌背，特别是舌尖和舌的周围。中医认为有 世间有五味，而生理学研究认为有酸、甜、苦、咸四味，其他味觉都是由这四种 混合而成。 一般情况下舌尖对甜味最敏感， 舌根对苦味最敏感， 舌边对酸味最敏 感，同时舌尖和舌边感受咸味很敏感。 关于味觉发育， 妈咪应该做这样一些了解： 胎儿第二个月时嘴巴开始发育，怀孕 4 个月时，胎儿舌头上的味蕾已发育完 全，能够津津有味地品尝羊水了。 在胎儿 7-8 个月时味觉的神经束已髓鞘化， 故 出生时味觉已发育完善。 实验证实，出生第 2 天的婴儿就有味觉能力， 1 个月以内能辨别香、甜、柠 檬汁和奎宁等不同味道。 当把甜的液体放到婴儿嘴里时， 他们表现出很轻松愉快 的表情，并满意的吸吮起来，但对咸、酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规 则的呼吸等拒绝性的反应。 5 个月的宝贝对食物的微小改变已很敏感。 6 个月到 1 岁，宝贝在这一阶段味觉发展最灵敏。