美的微波炉菜谱.pdfVIP

特别鸣谢：美的微波电器煮食实验室 图书在版编目(CIP)数据 微波炉健康营养食谱 . 犀文图书 策划 编写： 责任编辑：樊 明 编辑助理： 发行：江苏科学技术 （南京市湖南路1号A楼，邮编：210009） 网 址： 集团地址：凤凰 集团（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009） 集团 ：凤凰 网 销 售：全国各地新华书店 印 刷：广州泽美印业 开 本：787×1092mm 1/16 印 张：6 字 数：60千字 版 次：2010年12月第1版 印 次：2010年12月第1次印刷 标准书号：ISBN 978-7-5345-7729-1 定 价：39.80元 图书如有印刷质量问题，可随时向印刷厂调换。 前 言P R E F A C E 微波炉的问世是一次科技文明的创举，它方便了人们，使人们从日常的烟熏火燎里解放了 出来。对于习惯传统烹饪法的人来说，面对这种崭新厨具，刚开始难免会感到不知所措。由于 微波烹调的技巧不同于传统的烹饪法，因此正式使用微波炉来料理三餐之前，就必须要有重新 起步的心理准备，因为我们面对的不只是一部新厨具，还包括一套全新的烹调方法。 事实上，微波炉的使用并不复杂，实际操作一段时间后就能慢慢学会使用它，并逐渐驾轻 就熟。一旦使用熟练后，你就会发现它具有几乎无所 的烹调优点，无论是解冻、烹调或重 新加热都可应付自如。例如以微波炉来烫煮蔬菜就十分理想，因为加水量极少，所以蔬菜的营 养成分大都能保留下来，而且青翠鲜甜，口感十足。不仅如此，微波炉的烹调时间还非常快， 可以调理出鲜嫩 的鱼类料理，煮干或煮散的失败机率也将大为减少。 《微波炉健康营养食谱》从营养学的角度来讲，科学地介绍了60多款用微波炉做的美食， 其中包括蔬菜、肉、蛋、汤、水产和主食6大类，在每一款的美食里都详细说明了菜肴的使用原 料、调料、特点、营养 、制作过程、微波炉的使用步骤提示以及知识点，书中图文并茂， 内容详细科学，并且对于新手来说，还专门介绍了微波炉的功能特点、安全使用常识以及常见 食材的微波炉烹调时间与技巧。因此，本书对于那些忙碌的上班族以及有繁杂家务操劳的家庭 主妇来讲，无疑是个好帮手。 3 目 录 C O N T E N T S 微波炉的使用和安全常识 6 凉拌茄子 26 微波炉使用须知 6 地三鲜 27 微波炉烹饪使用方法 6 苦瓜蒸肉丸 28 微波炉常用和禁用器皿 8 肉类 29 影响微波烹调的因素 9 豉椒鸡丁 29 常见微波烹饪问题解答 10 醉排骨 30 素菜类 12 徽州蒸鸡 31 如意白菜卷 12 蒸排骨