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儿童补锌食谱大全 哪些食物含锌量高 我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、 西瓜子等， 一般蔬菜、 水果、 粮食均含有锌， 平时只要饮食合理安排好， 一般不会造成缺锌。 吃素者宜补锌： 有些人喜欢吃蔬菜， 有些人由于患了动脉硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬 菜。蔬菜内纤维丰富， 对身体固然有很多好处， 但是有些重要的微量金属在蔬菜中的含量却 极微。譬如说，人体内如果缺乏锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、 味觉衰退等现象。尤其是女同志，如果只吃蔬菜， 由于摄入的热量及锌不足，容易给下一代 带来先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也应该吃一些含锌较多的食物，例如畜肉、家禽、海 产品、豆类及乳制品等。 1、早衰者宜补锌：如果生物体得不到正常的锌的供应，体内细胞机能将会变得不正常，并 会加速人的衰老。具体地说，锌对高血压、糖尿病、心脏病、肝病、未老先衰等症有阻止作 用。对健康人来说，摄取适当量的锌，则有防病延寿的作用。 2、营养不良的儿童宜补锌：据报道，在人体中已知的 1300 多种酶中，有数十种是含锌的。 小儿处于生长发育阶段， 对锌的需要量较大。 据上海市有关单位对 158 名 6 岁以下营养不良 儿童做锌含量测定，发现其中有 118 例儿童缺锌。经服用硫酸锌后，食欲增强，身高、体重 也有明显增长。 因此，如发现小儿体弱多病， 必要时可作含锌量测定， 在医生的指导下服用 锌类药物。 3、有厌食症的儿童宜补锌：医学上发现，儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长 发育进程，而且还会出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等， 患儿还可能发生脚浮肿、 烦躁不安、 皮肤溃疡等。 少数患儿还可能出现异食癖，正常的味觉 和食欲发生了病态的改变，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、 粉笔等等，令人难以理解，但他们却津津有味地吃。 4、锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系， 锌是许多金属酶的成分之一。孩子的成长过程中，每日所需锌约 5-10 毫克，缺锌会造成孩 子生长发育迟缓、 异食癖、 厌食、 生殖器发育不良、 智力发育差， 甚至会引起缺锌性侏儒症、 原性肢体皮炎、 复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。 提到补锌，有些父母会觉 得很麻烦。 其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。 这里给妈妈们介 绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴： 一、儿童补锌食谱——金针菇菜胆 原料： 金针菇、菜胆（油菜） 、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 做法： 1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。 3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 此道菜含锌量约 12、9 毫克， 并富含儿童必须的氨基酸， 可调节儿童体内的含锌量。 红、 黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。 二、儿童补锌食谱——圆白菜炒肉丝 原料： 圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。 做法： 1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。 2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。 3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。 4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、 味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 此道菜含锌约 14、88 日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功 效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。 三、儿童补