2017年江苏学业水平测试生物实验专题.docx

2017 江苏学业水平测试生物实验专题 考点 1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 【实验原理】 (B) 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 ⑴还原糖 :单糖、麦芽糖和乳糖 ( 二糖除了蔗糖 ) 50~65 ℃水浴加热 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 约 2min ⑵蛋白质 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ⑶脂肪 脂肪 + 苏丹 III 染液→橘黄色 脂肪 + 苏丹 IV 染液→红色 【实验材料用具、实验方法步骤】 (A) 结果分析（ C） ⑴还原糖的检测和观察 材料用具：（ 1）实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆 2）配制：甲液： 0.1g/mL 的 NaOH溶液 + 乙液： 0.05g/mL CuSO4 溶液使用：混合（甲液 2mL，乙液 4-5 滴）后使用，且现配现用。 条件： 50-60 ℃水浴加热 实验步骤： 选材→制备组织样液→加入斐林试剂→水浴加热→显色（砖红色沉淀） 实验结果分析： 还原性糖：如果出现砖红色沉淀，则待测样品中含有还原糖，反之；则没有。 注意事项： ① 防止颜色的干扰：取材白色或近于白色，如： 苹果、梨、 白色甘蓝叶、白萝卜等。 不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。 ② 淀粉和蔗糖不是还原性糖。 ③ 还原糖鉴定，必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 ④ 留出一些样液，以便与鉴定样液的颜色变化作对比。 1 ⑵蛋白质的鉴定 材料：双缩脲试剂： （ A 液） 0.1g/mL NaOH溶液、（ B 液） 0.01g/mL CuSO4溶液（分开使用） 实验步骤： 选材与制备： 黄豆浆滤液或蛋白稀释液 （使用蛋清做实验材料要稀释） 呈色反应：取 2mL组织样液，向试管中加入 1mLA 液，摇匀；再加入 B 液 4 滴，并摇匀。 组织样液变成紫色。 注意事项 ① 双缩脲试剂 AB液分开使用，先加 1mL 0.1g/mL NaOH溶液，再加 4 滴 0.01g/mL CuSO4 溶液或者先加 A 液，后加 B 液。 ② 用鸡蛋清作实验材料，鸡蛋清必须稀释，以免试验后黏住试管，不易洗刷。 ③ 留出一些样液，以便与鉴定样液的颜色变化作对比。 ⑶脂肪的检测和观察 实验步骤：方法一：花生种子匀浆 +3 滴苏丹 III 染液→橘黄色 方法二：（此法需要使用显微镜，因为要在脂肪细胞中找到脂肪油滴） 取材：做脂肪的鉴定实验，应选择 富含脂肪的种子 ，以花生种子为最佳，实验 前需浸泡 3-4h 。将子叶削成薄片 ①选取最薄的切片 制片 ②在切片上滴 2-3 滴苏丹Ⅲ染液（染色 3min），染色时间不宜过长③去浮色（ 1-2 滴体积分数 50%的酒精溶液，因为苏丹Ⅲ溶于酒精） ④制成临时装片（吸去酒精，加 1 滴蒸馏水，盖上盖玻片） 观察：使用显微镜。先用低倍镜观察，再用高倍镜观察 结论：视野中有被染成橘黄色的脂肪颗粒，说明有脂肪存在。 注意事项： 花生种子切片要薄，只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。 【小结】① 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 鉴定成分 还原糖 蛋白质 鉴定原理 还原糖中的醛基（ -CHO ）在加热条件下能将 双缩脲（ H2NOC-NH-CONH 2）在碱性溶液中 Cu(OH) 2 中的 Cu2+ 还原成 Cu+ ，从而生成砖红色 能与 Cu2+ 结合生成紫色络合物，蛋白质分子 的 Cu 2O 沉淀 中含有与双缩脲结构相似的肽键 试剂浓度 甲液 :质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液；乙液： A 液: 质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液； B 质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液 液：质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4 溶液 使用方法 甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 先加 A 液造成碱性环境，再加 B 液 使用条件 加热（水浴 50~65 ℃） 不加热，摇匀即可 实验现象 浅蓝色→棕色→砖红色 紫色 ②溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色 ③脂肪的鉴定可以使用花生匀浆或花生切片来做，后者需要使用显微镜 ④鉴定的材料一定要选择白色的 ⑤斐林试剂只能证明是不是还原性糖，不能确定是哪一种还原性糖 2 考点 2 观察植物细胞的质壁分离和复原 【实验原理】： (B) 成熟的植物细胞的原生质层 （细胞膜、 液泡膜、两层膜之间细胞质） 相当于一层半透膜，细胞液（液泡内液体）具有一定的浓度，能够渗透失水和吸水。 原生质层比细胞壁的收缩性大， 细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时， 细胞不断失水时， 原生质层就会与细胞壁分离。 当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时， 细胞就会通过渗透作用而吸水，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。 【实验材料用具、实验方法步骤】 ：