宁乡顶级特色特产~~~.docxVIP

宁乡特产知识简介 砂仁糕 早在清代，宁乡县的小食品就饮誉省城，其中最有名的是砂仁糕与刀豆花。宁乡的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕 （包括灯芯糕、 麻香糕、烘糕）之一，在省内外享有盛名。据传已有 200多年的生产历史。民国 时期，宁乡城关有义沅、隆和、杨同春、德兴斋等 20多家南货食品作坊生产经 营砂仁糕，产品色、香、味俱佳，远销全国 10多个省市，倍受各界人士推崇。 砂仁糕主要选用优质籼稻米，将其洗净、滤干、炒熟成金黄色，粉解成细粉，装 布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉，与炒米粉混合，加进适量茶油、清 水搅匀，进炉烘烤，包装即成。成品的砂仁糕呈长方形，四角周正，厚薄一致。 底面呈谷黄色，有独特的黄米粉芳香，滋味酥松香甜，回味悠长。 刀豆花 产在伪水河畔，原国家主席刘少奇的故乡一一宁乡县花明楼乡。当地所产的 “刀豆花”，以其棚棚如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被 人们誉为“蜜饯之王”，闻名三湘四水。刀豆，豆科，一年生草本植物，因所结 豆荚形态像刀，故名，俗称“大刀豆”，也叫“挟剑豆”。唐代段成式《酉阳杂 俎广动植类草篇》称：“乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。”明代医学家 李时珍对刀豆也多有称赞。宁乡刀豆花，是当地民间传统的工艺美食。当地农村， 历来家家都种刀豆。妇女们采用鲜嫩的刀豆，巧制刀豆蜜饯，俗称“刀豆花”。 为迎宾待客，馈赠亲友的