【幼儿园文档】20.炊事员(班长)安全责任书.docxVIP

幼儿园安全作业岗位职责书 姓 名 单 位 职务（岗位） 伙食员（班长） 分担作业（从事作业） 总则 为仔细贯彻“安全榜首，防备为主”的幼儿园安全作业监督办理政策，切实执行幼儿园安全作业岗位职责制，以“谁主管、谁担任”为准则，层层签定《幼儿园安全作业岗位职责书》，以进步幼儿园各岗位人员的安全意识、强化岗位职责，根绝幼儿园各类严重安全事故的产生。 职责 伙食班班长是食堂办理的安全职责人，对食堂各项安全作业全面担任。 仔细学习、执行《食物卫生法》等有关法规和文件的安全规则；严厉实行伙食班班长、伙食员职责，仔细执行食物“五四制”，严厉遵守幼儿园作业制度。 伙食班长不收腐烂变质的质料，厨师不必腐烂变质的食物，谨防食物中毒。 食物质料有必要做到分类寄存。坚持生与热阻隔，制品半制品阻隔、食物与杂物、洗刷物、消毒液阻隔；幼儿饭菜每天留样保存48小时，并标明时刻、菜名、留样人员等。 抓好饭菜的质量，要求饭、菜、汤做熟、做透，滋味适口、温度适合。要注意冬天保温与夏日降温，防止烫坏呈现。禁绝让幼儿吃剩饭、剩菜、剩汤。 严厉搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮；加工熟食物应当洗手消毒，佩带口罩；随时坚持灶台、案板等的洁净、整齐；地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严，并及时整理，守时进行大扫除。 生熟砧板要分隔，摆放食物和厨具要标准、整齐、有序；各类厨具、用具必定用蒸汽或开水消毒。根绝病毒、细菌的穿插感染和传达。 加工蔬菜要把卫生作业放在首要方位，从摘菜——洗菜——切菜——下锅——出锅的各个环节，仔细担任，不得有误，做到仔细浸泡、漂洗，防止蔬菜污染，防备农药中毒。 9．餐具要有专人担任，做到安全卫生，运用前有必要严厉依照规则进行蒸汽消毒。10．严厉依照食堂设备设备（和面机、绞肉机、烤箱、切菜机等）的操作流程进行操作，根绝安全事故产生11. 食堂人员要进步警觉，根绝无关人员进入食堂，加强对食物的办理和维护，谨防不法分子在食物中投毒。12. 仔细查看液化气、水、电等安全作业，发现问题，及时处理或上报，如违背安全作业要求，形成严重事故者，将追查其职责。13. 脱排油烟机和烟道要定时清洗，会运用消防器材。 监管与追查 1．甲方根据有关法令、法规和幼儿园的规章办理制度，担任对乙方的安全办理作业，进行查看、催促与查核。 2．因安全意识淡漠、职责心不强，玩忽职守，产生重、特大安全事故并形成严重后果的，应依法追查行政、刑事职责。 附则 1．本职责书有效期为 年 月 日至 年 月 日。2．职责书由分担领导、岗位职责人两边签字后收效。3．职责书一式二份，分担领导、岗位职责人各执一份。 签字 甲方：（签字）： 乙方：职责人（签字）：年 月 日