人教版八年级生物《人类对细菌和真菌的利用》课后练习题答案.docxVIP

人教版八年级生物《人类对细菌和真菌的利用》 课后练习题答案 查字典生物网初中频道提供大量初中生学习资料，在第 一时间更新初中资讯。以下是人教版八年级生物课后练习题 答案： 演示实验 酵母是一种真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当 它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化 碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生，随着酵母菌数量 的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。 观察与思考 图中有七种保存食物的方法。 ①蘑菇──脱水法 ; 腊肉类熟食──晒制与烟熏法 ; 果脯 ──渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分 ; 咸鱼──腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去 水分防止细菌和真菌生长的原理。②袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠──巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。③袋装肉肠──真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。④肉类罐头──罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 第 1 页 还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法( 依据低温可以抑 菌的原理 ); 使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌 ; 使用射 线，如用紫外线、 X、射线等杀灭细菌等。 练习 酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的 过程中， 酵母菌使果汁或粮食发酵， 产生酒精。 制作面包时， 酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许