成杰学校食堂精细化管理实施专项方案.docVIP

义乌市成杰小学教育集团成杰校区 食堂精细化管理实施方案 学校食堂关系到师生身体健康、学校正常教学秩序和社会稳定。为了做好学校食堂管理工作，提升学校食堂管理水平，根据《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂和学生集体用餐卫生管理要求》和《卫生部相关推行食品卫生监督量化分级管理制度通知》等要求，特制订此实施方案。 一、实施学校食堂精细化管理目标 经过实施学校食堂精细化管理，深入提升学校食堂监督管理整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故发生，学生食堂要充足表现公益性和服务性，坚持为学生服务。 二、实施学校食堂精细化管理内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理人员组成食堂管理工作领导小组，全方面负责学校食堂卫生安全和管理工作，其具体职责是： 校长 全方面负责学校食堂管理工作。 分管副校长 1、具体负责学校食堂管理工作。 2、制订食堂管理制度，审核师生进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生监督管理。 4、食堂领班聘用。 5、负责食堂财务管理。 总务主任 1、具体抓食堂生产及食堂食品卫生安全。 2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。 3、认定聘用工人，负责组织食堂管理员及工人培训。 4、审核食堂采购。 5、抓常规统计，建立食堂管理档案。 采购