生物化学1-绪论(p)全版.ppt

什么是生物化学？ 为什么学习生物化学？ .精品课件. * 绪 论 概述 生物化学的发展 生物化学与医学 课程特点及学习与安排 .精品课件. * 生物：有生命现象的物体 —— 新陈代谢，遗传与繁殖 化学：研究物质的组成、结构、性质、功能 生 物 化 学 ：生命的化学 1、生物化学的定义 一、概述 （Biochemistry；Biological chemistry；chemistry of life；physiological chemistry） .精品课件. * 生物学 化学 工程学 生物化学 生物工程 化学工程 生物技术 生物化学是一门交叉学科。 是生命科学领域重要的领头学科 。 生 物 化 学 ： 定义：研究生物体内化学分子和化学反应的基础生命科学，从分子水平探讨生命现象的本质。 .精品课件. * 研究对象是所有的生物体：人体、动物、植物、微生物、病毒等 研究内容：它是在分子水平上探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节、遗传信息的传递与表达等的科学。 2、研究内容及范围 .精品课件. * 生物化学的基本内容包括： 发现和阐明构成生命物体的分子基础?生物分子的化学组成、结构和性质； 生物分子的结构、功能与生命现象的关系； 生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律。 新陈代谢 遗传的分子基础及代谢调控 实验研究/技术方法 .精品课件. * 生物体的化学组成 自然界所有的生命物体都由三类物质组成: 水、无机离子和生物分子 .精品课件. * 生命体的元素组成 组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现 第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。 第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。 第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。 .精品课件. * 生物分子 生物大分子 糖 G6（葡萄糖） F（果糖） 脂 FA（脂肪酸）＋甘油 核酸 5种含氮碱基（A、G、T、C、U） 蛋白质 20种氨基酸 有机小分子 维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。 生物复杂多样，但在分子水平具有简单同一性。 由基本相同类型的分子单体组成 研究 结构 功能 性质 .精品课件. * 脂类 脂肪酸和甘油 超分子复合体 大分子 单体 .精品课件. * 生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程： 消化、吸收→中间代谢→排泄。 中间代谢过程：细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。 物质代谢（新陈代谢） .精品课件. * 物 质 代 谢 总 图 .精品课件. * 蛋白质 糖类 脂类 .精品课件. * 3、生物化学的分类 根据对象 人、动物、植物、微生物 根据生物的进化程度 　可以分为两大类：原核生物(Prokaryote） 和真核生物(Eukaryote)。 根据应用目的 　医学（药学）生化、食品生物化学等 .精品课件. * 二、生物化学的发展史 研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主。 1. 叙述生物化学阶段（初级阶段） 18世纪中～19世纪末 系统研究了糖、脂和蛋白质的性质，并发现了重要的遗传物质—— 核酸。 .精品课件. * 有机生物化学发展时期: 研究中心——“蛋白质”。 1770-1786年 瑞典的C.W.Scheele研究了动植物各种组织的化学成分，成为近代生化的奠基工作 。 1869年 瑞士的Fridri Miescher首次分离出DNA 。 1877年 德国的Hopp Seyler首次分离出蛋白质结晶 。 1897年 Büchner 兄弟俩 无细胞滤液使糖发酵，奠定了酶学基础 1903年，德国Neuberg首先使用biochemistry这个名词,它标志着作为独立学科的生物化学的诞生。 .精品课件. * 主要特点是研究生物体内物质的变化，即代谢途径。 突出成就：确定了糖酵解、鸟氨酸循环、三羧酸循环以及脂肪酸β-氧化等重要的分解代谢途径。 2.动态生物化学阶段（发展阶段） 20世纪初～20世纪50年代 .精品课件. * 生理生物化学的发