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果树生产基础知识 费立斌 2012 年 4 月 9 日 上海地区的桃树栽培面积据 2010 年的统计已达 15 万亩，年产量超过 10 万吨，在水果生产规模上仅 次于柑桔，是我市市民最喜爱的水果之一。 14 、桃 14.1 、栽植密度 由于桃树的生长速度较为迅速，又为喜光树 种，一般不使用密植栽培或先密后稀的方法。 常用的行株距有 5*5 米， 5*4.5 米， 5*4 米， 5*3.5 米相当于亩栽 27 株， 30 株， 33 株， 38 株的栽植 密度。 14.2 、栽培品种的选择 桃的所有品种从肉质来分可以分为硬溶质桃 与软溶质桃二大系统，北方桃以硬溶质桃为主， 肉质硬，核与肉易分离，皮难剥离，汁水少； 南方桃以软溶质桃为主，肉软，粘核，易剥皮， 汁水多。长三角一带由于历史原因市民偏爱软 溶质的桃子，硬溶质的桃子市场销路不畅。 14.2.1 、上海地区适宜栽培的桃子的品种 品种名 来源地 盛花期 成熟 花粉 品均果 重 可溶性固形物 含量及风味 湖景蜜露 江苏无 锡 4 月 5 日 7 月 25 日 有 180g 12.5% 有微香 大团蜜露 南汇大 团 4 月 5 日 7 月 20 日 无 220g 13.0% 微香味 浓甜 白花水蜜 桃 无锡 4 月 1 日 8 月上旬 无 200g 13.0% 有香气 味甜 玉露蟠桃 浙江奉 化 3 月底 7 月下旬 有 150g 13.0% 浓香味 甜汁多 锦绣黄桃 上海农 科院 4 月 10 日 8 月下旬 有 230g 13.5% 味甜 近 核处微酸 新凤露 上海浦 东 4 月 5 日 7 月 20 日 有 220g 13.0% 香而味 甜 锦园黄桃 上海农 科院 4 月 8 日 8 月上旬 有 220g 14.0% 风味香 甜 白凤 日本 4 月 10 日 7 月 10 日 有 100g 12.0% 皮薄汁 多味甜 浅间白桃 日本 7 月 10 日 无 210g 13.0% 香甜汁 水多 14.2.2 、上海地区次适宜栽培的品种 品种 名 来源地 盛花期 成熟期 花 粉 平均 果重 可溶性固形 物含量及风 味 沪油 018 上海农科 院 6 月中 旬 有 150g 12% 味甜肉黄 脆硬质细 沪油 004 上海农科 院 6 月上 旬 有 130g 11.5% 味甜 肉 黄脆硬 春蕾 上海农科 院 4 月 5 日 5 月底 有 70g 10% 味淡甜 肉软 雨花 露 3 号 江苏南京 6 月 20 日 无 150g 11.5% 味甜 硬 溶质 以上为桃子的早熟与极早熟的品种，成熟期正逢上海的梅雨 季节，若采收期恰遇连续阴雨，果实品种有所下降，销售发生困 难。这些品种可以作特供品种少量引进栽培。 14.2.3 、上海地区不适宜引进栽培的品种 绝大都数北方硬肉型的桃子品种在上海地区不适宜栽 培，如肥城桃、深圳蜜桃、冬桃、中华寿桃 、美国巨红。 不可盲目轻信各类宣传推销苗木的广告。 14.3. 桃树的整形修剪 由于桃树生长旺盛，生长量大，当年发生的新枝能发生二 次枝及三次枝，所以在整形修剪中要充分利用，可以提早成形。 14.3.1 、桃树三主枝自然开心形树形整形过程 1 、第一年夏天季：当年定植定干后的桃树苗，在正常管理水平 下到 5 月下旬，从树干上能发出 6-7 根长度在 30-40cm 的新枝。 从这些新枝中挑选三根，它们之间两两的夹角约在 120 °的枝， 作为主枝培养。而其余新枝都剪去 10-20cm ，抑制其生长。到 7 月底视选定的三个主枝的基角不足 55 ° -60 °，用拉枝法拉到 60 °。 2 、第一年冬剪：将三主枝留长 55-60cm 剪截，剪去垂直向上的 所有二次枝，仅留侧生的 4-5 根二次枝，其余疏除。对不作主枝 培养的另外几个一次枝也全部疏除。 3 、第二年夏：当主枝顶端的第一个新梢长到 60cm 高时剪去 20cm ，利用二次枝继续延伸。 4 、第二年冬季：将继续延伸的那个二次枝留长 30cm 剪截，作 主枝延伸枝，明年继续延伸。在上年冬季修剪时的剪口下，第 二或第三个新生枝，从中选择强壮粗长的一个作第一侧枝培养， 用拉枝法将其拉到基角 70 °，剪留长度在 50-60cm 。在第一侧 枝的基部沿主枝向上，在去年夏季修剪的剪口下方选一个与第 一侧枝相反方向的枝条，短截留 20-30cm 长作第二侧枝培养。 5 、第三年夏季：当主枝延伸枝上第一新梢长到 50-60cm 高时进 行剪稍，剪去 20cm 一段，利用二次枝继续延伸。 6 、第三年冬季：对第一侧枝、第二侧枝的延伸新梢仍须进行拉 枝短截，继续延伸，剪留长度在 30-40cm ，对三个主枝的延伸 新枝不在短截延伸，用中长结果枝带头封顶，剪留长度在 50cm 左右。三主枝自然开心形树形基本完成