苏州美食课件.ppt

苏州美食 成员：钟林清 、韩静怡 、万玉华 1 老苏州的时令与美食 苏州人口味是怎样的？ 《苏州小吃》传统民谣 苏州美食介绍 Table of Contents 内 容 大 纲 2 苏州人的口味 苏菜口味偏甜，食品品 种繁多，经过几千年的发展， 至今已有苏式菜肴、苏式卤 菜、苏式面点、苏式糕点、 苏式糖果、苏州小吃、苏州 糕团等 12 大类。 苏州人的口味是怎样的？ 3 一月元宵，二月二撑腰糕，三月 青团子，四月十四神仙糕，五月 炒肉馅团子，六月二十四谢社团， 七月豇（ jiang) 豆糕，八月糍团， 九月初九重阳糕，十月萝卜团， 十一月冬至团，十二月桂花猪油 糖年糕 时令与美食 4 苏州特色美食 其他地方吃不到 松鼠桂鱼 苏州酱汁肉 阳澄湖大闸蟹 苏式糕团 5 酒酿饼 壹 酒酿饼是春天时令的苏式代表食品， 以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要 原料。 贰 酒酿性善窜透，用以作药，可活血 行经，散结消肿。苏州著名老店同 万兴制作的酒酿饼最为著名。 叁 酒酿饼有荤、素之分，品种主要有 豆沙、猪肉、白糖、蜜枣、芝麻等 味 6 枣泥麻饼 枣泥麻饼是汉族传名点，苏式糕点。一产于吴中木渎。代表为乾生元，麻饼 以脆硬为主要特色，二产于相城区湘城镇。代表为湘城老大房。麻饼以软糯 为主要特色，两者皆为百年老店。 7 那些美食都藏在哪呢 ? 8 哑巴生煎 ( 临顿路店 ) 号称苏州味道最好的生煎之一。皮很薄，底下脆脆的， 汤汁多，口味偏甜，是比较典型的苏帮味道。可搭配泡泡 馄饨或豆花来吃，堪称完美。生煎 12 元，一份 8 个吃到满 足 苏州平江区临顿路温家岸 12 号 始于清代的老字号苏式汤面馆，可谓百吃不厌。 特色是枫镇大肉面。焖肉放在面汤里捂一会儿，入 口即化，关键是一点儿不油腻，不敢吃肥肉的人也 可大胆尝试。红汤很鲜，吃了也不会觉得口干，应 该是慢火熬出来的。面条虽然细，但很劲道。其他 的浇头都很好吃 ! 苏州平江区人民路嘉馀坊 6 号 同得兴 ( 嘉馀坊店 ) 9 ? 平江路上的人气鸡爪店，鸡爪卤的很入味，酥烂软糯，根 本停不下来的美味零嘴。 ? 老苏州人很喜欢的口味，尤其是小笼。汤汁很多，吃起来 很满足。玉兰饼就是油炸肉团子，糯米外皮脆脆的，馅料 也很纯正。 提到平江路必然会想到的奶酪小店，味道纯 正口碑很好。有原味奶酪、芒果班级、杨枝甘露、 布丁和双皮奶等，各有大批粉丝。隔壁还有家同 样人气爆棚的鸡爪小店，很多人会买上奶酪鸡爪 各一份，坐在临河的木板凳上，边看平江美景细 细品味。 平江区 南石子街 ( 青石桥西侧 ) 苏妃奶酪 平江路店 10