基础生物的化学第4章.pptVIP

专一性不可逆抑制剂 这类抑制剂选择性很强，它只能专一性地与酶活性中心的某些基团不可逆结合，引起酶的活性丧失。 实例：有机磷杀虫剂 （解磷定/氯磷定） -Ser-OH P O-R O-R O X -Ser-O P O-R O-R O （二）可逆抑制作用 竞争性抑制作用 可逆抑制作用 非竞争性抑制作用 反竞争性抑制作用 竞争性抑制作用 + I EI E+S ES P+ E 实例：磺胺药物的药用机理 H2N- -SO2NH2 对氨基苯磺酰胺 H2N- -COOH 对氨基苯甲酸 对氨基苯甲酸 谷氨酸 蝶呤 叶酸 竞争性抑制曲线 + I EI+S ESI ES P+ E E+S + I 实例：重金属离子（Cu2+、Hg2+、Ag+、Pb2+） 金属络合剂（EDTA、F-、CN-、N3-） 非竞争性抑制作用 非竞争性抑制曲线 ESI ES P+ E E+S + I 反竞争性抑制作用 反竞争性抑制曲线 第四节 酶的作用机理 一、 酶催化的中间产物理论 二、 酶的活性中心和必需基团 三、 酶作用专一性机理 四、 与酶的高效率有关的主要因素 酶催化的中间产物理论 酶（E）与底物（S）结合生成 不稳定的中间物（ES），再分 解成产物（P）并释放出酶， 使反应沿一个低活化能的途径 进行，降低反应所需活化能， 所以能加快反应速度。 E+S P+ E ES 能量水平 反应过程 ?G ?E1 ?E2 酶的活性中心和必需基团 酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域叫酶的活性中心（active center）或活性部位（active site），参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基团为酶分子的必需基团。 实例；胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin） 羧肽酶（ribonuclease） 第四章 酶 主要内容 介绍酶的概念、作用特点和分类、命名， 讨论酶的结构特征和催化功能以及酶的作用机理， 讨论影响酶作用的主要因素。 对酶工程和酶的应用作一般介绍。 第一节 酶的概述 一、酶及生物催化剂概念的发展 二、酶作用的特点 三、酶专一性类型 四、酶的化学本质 一、酶及生物催化剂概念的发展 生物催化剂 Biocatalyst (天然酶、生物工程酶) 核酸类： Ribozyme ; Deoxyribozyme 模拟生物催化剂 蛋白质类： Enzyme 克隆酶、遗传修饰酶蛋白质工程新酶 酶与一般催化剂的共性:1、用量少而催化效率高 2、不改变化学反应的平衡点 3、可降低反应的活化能 二、 酶作用的特点 ? 极高的催化效率 ? 高度的专一性 ? 易失活 ? 活性可调控 ? 有的酶需辅助因子 （简答题：简述酶与一般催化剂的异同） 酶的化学本质及类别 酶的化学本质是蛋白质的理论依据 酶的类别： 据酶分子 组成分类 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 酶蛋白质 辅助因子 金属离子 金属有机物 小分子有机物 据酶蛋白特征分类 单体酶 寡聚酶 多酶复合体 酶专一性类型 1 结构专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 2 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 绝对专一性和相对专一性 绝对专一性 有的酶对底物的化学结构要求非常严格， 只作用 于一种底物，不作用于其它任何物质。 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比上述绝对专一 性略低一些，它们能作用于一类化合物或一种化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键两端的基团并无严格要求。 2）基团专一性 另一些酶，除要求作用于一定的键以外，对键 两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个 基团要求严格，对另一个基团则要求不严格。 消化道内几种蛋白酶的