包装物管理规定.docxVIP

XXX餐饮管理有限公司 文件编号： 版本：V00版 文件名：包装物的使用 受控状态：真功夫公司 第1页共1页 和管理规定 编写部门：华南加工中心 日期 编 写： 审 核： 批准： 一.目的 为使包装物在生产过程中正确使用，避免因包装物而造成的生产质量事故. 二?范围 本规定适用于加工中心各区域。 三?使用方法 纸箱 车间安排固定的员工提前打好当天需要用的大包纸箱数量，并按 种类放好，在使用时，由大包组长进行首末检，确认是否正确使用纸箱， 包括所打的日期、纸箱上的文字及完好性，并由主任和主管进行巡检；汤 包纸箱只需要点好当天所需要数量即可，在使用时由组长对纸箱进行首末 检，确认日期，品项是否正确，在连续工作时发货技工也要确认每一个纸 箱是否正确，主任和主管进行巡检。 大包袋 车间安排细心的员工提前一天数好第二天需要用的大包袋，并 按种类放置在胶筐中，在下班前放置在打大包处，有些是需要打日期的， 请确认日期是否正确，并要求所有的大包袋无异味。在生产打大包时，组 长必须对每种产品所使用的大包袋进行首末检，确认大包袋是否正确使 用，并检查：黑椒汁、鳗鱼汁、腊味、西兰花汁、鲜香肉酱、小袋砂糖、 新蒜子、椰丝、云耳、鸭肉配料外袋所打日期是否正确，在使用过程中打 大包的装袋人员确认所使用的大包袋正确及里边没有杂物。 汤包袋 车间安排固定的人员提前一天数好第二天需要用的汤包袋，并 要求其无异味。员工在使用过程时确认里边是否有杂物， 然后按正确的顺 序和重量装半成品。 托盘 在使用前由组长安排固定的员工取出并分好托盘，计算好需要的 数量，在使用前确认托盘无异味，无肉眼可见的杂物，然后正确的装入半 成品。 包点纸及马拉卷纸 在使用前由组长安排固定的员工取出纸，计算好需 要的数量，在使用前确认纸无异味，无肉眼可见的杂物，然后正确的使用。 荷叶 按洗荷叶的标准清洗3次挑选2次，保证所用的荷叶无破损，无 肉眼可见的杂物，无其他异味，在使用过程中严格进行检查。 四.奖惩措施 根据《加工中心人事制度》，员工所发现的问题，由组长对发现问题的员 工进行优缺点记录，根据其等级进行积分，每月底统计一次，对积分高的进行奖 励；对产生问题的后道工序，由前工序主管写整改单，后工序要追溯责任人，并 给出整改措施，视情况对重要责任人给予处分 五.垃圾处理 包装物所产生的垃圾要及时清除，不能留在生产现场。 六?监控措施 组长进行首末检，主任和主管进行巡检，生产的操作员工进行对所使用 的每个包装物进行监控，要求所有包装物大小规格正确，文字清晰准确，且无异 味，无肉眼可见的异物。 七.记录保持 对于员工发现的包装物问题组长必须及时记录在优缺点本上，每月汇 总一次，并在生产会议上公布讨论。