20.炊事员安全责任书——幼儿园标准化管理文档范本模版.docxVIP

20 ?炊事员（班长）安全责任书——幼儿园标准化管理文档范本模版 幼儿园安全工作岗位责任书 姓名 单位 职务（岗位）炊事员（班长） 分管工作（从事工作） 总 则 为认真贯彻“安全第一，预防为主”的幼儿园安全工作监督管理方针，切实落 实幼儿恫安全工作岗位责任制，以“谁主管、谁负责”为原则，层层签订《幼儿园 安全工作岗位责任书》，以提髙幼儿园各岗位人员的安全意识、强化岗位职责，杜绝 幼儿园各类重大安全事故的发生。 职 责 炊事班班长是食堂管理的安全责任人，对食堂各项安全工作全面负责。 认真学习、落实《食品卫生法》等有关法规和文件的安全规圧；严格履行炊 事班班长、炊事员职责，认真执行食品“五四制S严格遵守幼儿园工作制度。 炊事班长不收腐烂变质的原料，厨师不用腐烂变质的食品，严防食物中毒。 食品原料必须做到分类存放。坚持生与热隔离，成品半成品隔离、食品与杂 物、洗涤物、消毒液隔离；幼儿饭菜每天留样保存48小时，并标明时间、菜名、留 样人员等。 抓好饭菜的质呈，要求饭、菜、汤做熟、做透，味道适口.温度适宜。要注 意冬季保温与夏季降温，防止烫伤出现?不准让幼儿吃剩饭、剩菜、剩汤。 严格搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇.防鼠、防潮：加工熟食 品应当洗手消毒，佩戴口罩；随时保持灶台、案板等的干净、整洁：地而无积水、 污物，垃圾桶随时盖严，并及时淸理，定时进行大扫除。 生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范.整洁.有序：各类厨具、用具一 定用蒸汽或开水消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。 加工蔬菜要把卫生工作放在首要位置，从摘菜——洗菜——切菜一一下锅 ——出锅的各个环节，认真负责，不得有误，做到认真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染. 预防农药中毒。 餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须严格按照规肚进行蒸汽消毒。 严格按照食堂设施设备（和而机、绞肉机、烤箱、切菜机等）的操作流程 进行操作，杜绝安全事故发生 食堂人员要提高警惕，杜绝无关人员进入食堂，加强对食品的管理和保护， 严防不法分子在食物中投毒。 认真检査液化气.水.电等安全工作，发现问题，及时解决或上报，如违反 安全工作要求，造成重大事故者，将追究其责任。 13 ?脱排汕烟机和烟道要定期淸洗，会使用消防器材。 监管 与 追究 甲方依据有关法律、法规和幼儿园的规章管理制度，负责对乙方的安全管理 工作，进行检查.督促与考核。 因安全意识淡薄、责任心不强，玩忽职守，发生重、特大安全事故并造成严 重后果的，应依法追究行政、刑事责任。 附 则 本责任书有效期为年 月曰至 年 月曰。 责任书由分管领导、岗位责任人双方签字后生效。 责任书一式二份，分管领导、岗位责任人各执一份。 签 字 甲方：（签字）： 乙方：责任人（签字）： 年 月 日