旅游服务与酒店管理人才培养细则.pdfVIP

{售后服务}旅游服务 与酒店管理人才培养 细则 目录 第一部分 旅游管理人才培养概述 1 1.1 培养目 1 1.2 基本学制 1 1.3 招生对象 1 1.4 服务面向 1 1.5 能力培养目 2 1.6 专业行动领域 3 1.7 专业学习领域 4 1.8 毕业条件 6 1.9 教学用表 6 第二部分 专业学习领域与学习情境 9 旅游管理专业学习内容一览表 9 第三部分 专业学习课程标准与教学大纲 11 3.1 课程标准部分 11 3.1.1 旅游管理基础学习领域课程标准 11 3.1.2 旅游学概论学习领域课程标准 16 3.1.3 英语听力学习领域课程标准 23 3.1.4 英语口语专业学习领域课程标准 28 3.1.5 旅游地理学习领域课程标准 33 3.1.6 旅游心理学学习领域课程标准 41 3.1.7 贵州旅游学习领域课程标准 46 3.1.8 旅游基础知识学习领域课程标准 50 3.1.9 旅游法律法规学习领域课程标准 55 3.1.10 旅游大众关系学习领域课程标准 62 3.1.11 旅游礼仪学习领域课程标准 67 3.1.12 导游业务学习领域课程标准 72 3.1.13 旅游经济学学习领域课程标准80 3.1.14 餐饮服务与管理学习领域课程标准 84 3.1.15 客房前厅服务与管理学习领域课程标准 90 3.1.16 旅游市场营销学习领域课程标准 97 3.1.17 旅游电子商务学习领域课程标准 102 3.1.18 专业英语二专业学习领域课程标准 112 3.1.19 赤水旅游学习领域课程标准 118 3.1.20 旅行社经营管理学习领域课程标准 124 3.1.21 饭店经营管理学习领域课程标准 129 第四部分 旅游管理专业“双证双介、六段交替” 134 人才培养模式134 4.1 突出岗位能力培养,实施“双证书”制135 4.2校企深度合作, “双介”促进“双赢”139 4.3 多年实践形成“六段交替”人才培养模式140 第五部分人才培养方案材料汇编 144 5.1 专业调研报告与培养目标定位分析 144 5.1.1 专业调研报告144 5.1.2 培养目标定位分析146 5.2 职业行动领域分析 148 5.2.1 学校和企业配合研讨确定专业培养目标和服务面向 149 5.2.2 确定职业岗位典型任务 150 5.3 工作过程系统化课程体系的形成 151 5.3.1 依据典型工作任务及行动领域设置学习领域课程 152 5.3.2 工作过程系统化课程体系的形成 153 第一部分旅游管理人才培养概述 1.1 培养目 在政府的主导下,以旅游产业发展和建设为中心,充分 发挥赤水中等职业学校的区位优势和骨干作用,为相应企业 提供信息服务和人才支撑,实现 “资源共享、优势互补、互 惠互利、配合发展”的集团目标。及时把握产业结构调整动 向,与旅游相关产业建立了良好的合作关系,同时也为友邻 学校搭建了专业建设信息平台。 培养拥护党的基本路线,具有敬业精神、创业精神和良 好的职业道德；掌握现代旅游服务与管理基本知识、理论与 技能；具备较强实践工作能力与创新精神,适应现代旅游一 线需要的德、智、体、美等方面全面发展,从事旅行社、酒 店、景区等旅游企业服务与管理岗位的高素质技能型专业人 才。 1.2 基本学制 三年。 1.3 招生对象 普通初中毕业生 1.4 服务面向 主要工作岗位：在旅行社计调、外联、导游等部门从事 服务与管理工作；在酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门从 事基层管理工作；在旅游景区从事导游服务与管理工作。 1 次要工作岗位：在旅游行政部门或旅游企业的办公室、 营销、公关、人力资源等部门从事接待、营销或管理工作。 1.5 能力培养目 1.专业能力 （1）熟练掌握导游讲解、带团的基本技能；具备一定的 旅行社经营管理能力。 （2）熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮服务操作基本技能； 具备一定的现代酒店经营管理能力。 （3）具备一定的景区经营管理能力。 （4 ）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合 法权益、处理旅游投诉的能力。 （5）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网 络平台服务与管理能力