痛风饮食注意项目.docVIP

痛风患者饮食需注意什么问题？ 一、痛风患者饮食注意事项　　痛风病人应该吃多低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物，还要注意不要喝酒。 低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜； 中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜； 高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、菠菜、紫菜、动物内脏、鱼类。动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、椰菜花、蘑菇、浓汤、麦皮及碗豆等 痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食标准以下：　　1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，不然轻易造成酮症或痛风急性发作。　　2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物米饭、馒头、面食等。　　3.蛋白质可依据体重，根据百分比来摄取，1千克体重应摄取0.8克至1克蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。假如是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。　　4.少吃脂肪，因脂肪可降低尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量20%至25%以内。　　5.大量喝水，每日应该喝水ml至3000ml，促进尿酸排除。　　6.少吃盐，天天应该限制在2克至5克以内。　　7.禁酒！酒精轻易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。　　8.少用强烈刺激调味品或香料。　　9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中一个成份，只要含有细胞食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。 患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。　　10.不宜使用抑制尿酸排出药品。 　　高嘌呤饮食可使尿酸合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后，正常人血尿酸可降35．7ηmol／L(O．6mg／dl)左右，痛风患者也可降低59．5μmol／L(1.Omg／dl)左右。饮食原因是怎样影响血尿酸水平，现在已经有部分合理解释，包含：　　1．过分饮酒会引发痛风发病，以啤酒尤其显著。乙醇影响血尿酸水平可能机制是：　　(1)饮酒常伴食含丰富嘌呤食物；　　(2)乙醇代谢能够使血乳酸浓度升高，乳酸能够抑制肾脏对尿酸排泄；　　(3)过分饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸排泄；　　(4)乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；　　(5)有些人认为饮用像威士忌类含铅酒，使痛风发病危险性增加了3倍。 　　2．降低摄食量也和痛风发作相关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸排泄。　　3．豆制品和痛风关系存在部分误解，依据中国及日本学者测试，大部分豆类嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而能够推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品说法。另一个间接证据是，常吃豆制品出家人也极少有痛风。所以豆制品能够少许食用。 　　二、预防痛风饮食　　1、戒吃高嘌呤食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。　　2、戒吃高胆固醇食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼　　3、戒酒：不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。　　一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会伴随乙醇氧化过程而增加，令肾脏尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。　　4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。 　　三、宜吃食物　　1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可降低尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。　　2、多吃固肾食物。中医学认为，固肾食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。　　3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络食物。比如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。　　4、苹果醋加蜜糖。　　这是西方传统诊疗方法，经多项临床测试证实有效。苹果醋含有果胶、维她命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官毒素。常常饮用，能调整血压、通血管、降胆固醇、亦有助诊疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。　　5、痛风患者食疗方　　薏仁粥：取适量薏仁和白米，二者百分比约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后二者混合，加水一起熬煮成粥。　　冬瓜汤：取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量调味料煮成汤。