小学综合实践活动_寿司制作教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教学设计 寿司制作 教学目标 认知目标：学生了解寿司的起源及在生活中的应用，欣赏优秀寿司作品。 技能目标：学生学习简单的技巧，动手操作并共同完成一个卷寿司作品，提高自己的动手能力。 情感目标：学生积极参与，主动合作，培养学生获得成功的体验和对多元饮食文化的了解。 教学重点难点 重点：理解和掌握卷寿司的制作方法。 难点：卷寿司的制作过程。 教学过程 教学引导 一、将学生带到功能室外并将学生分成五组，每组学生6-8人。 二、要求学生有序进场并按照教室内桌面组号分两侧坐好，强调本节活动课的注意事项特别是安全事项。 三、通过趣味动画片引入主题。 四、介绍寿司的起源以及寿司的多项优点，欣赏优秀寿司作品。 参与体验 一、通过寿司欣赏，学生完成第一关的挑战。 通过此次互动，学生知道寿司可以用很多种食材制作并且有很多不同的种类。而本次活动课的主题是卷寿司的制作。通过实物与图片，学生了解制作卷寿司的基本工具与材料。 基本工具与材料： 米饭、海苔、寿司醋（盐：糖：白醋=1：5：10）、竹卷帘、其他食材等 二、通过师生互动，学生完成第二关的挑战。 学生先自己设想如何才能一步一步的做出卷寿司，然后教师在通过引导和具体说明让学生能够掌握卷寿司的制作步骤以及每一步的操作要点和注意事项。 制作过程及要点： 放海苔（粗糙面在上） 铺米饭（均匀、留四边） 放食材（从一端开始） 卷寿司（