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百货超市营运管理制度大全 (内部版)-2 二十七、监督制度 ?一、店容店貌： 1、招牌、灯箱：清楚、无损、无污。 2、收银台、包装台：玻璃明亮、海报整齐。 3、门厅：玻璃洁净、门帘整齐 4、门前环境：阶梯、地面上无纸屑、果皮、烟头。 二、清洁卫生： 1、存包柜、存包台：内外清洁，存包牌醒目。 2、收银台、包装台：洁净、无杂物，包装用具整齐 3、货架：清洁、卫生、无尘。 4、冷冻柜、保鲜柜：洁净、卫生、无异味。 5、购物车、篮：清洁卫生、摆放整齐 6、地面：无纸屑、果皮、烟头、杂物、垃圾。 7、顶棚：墙壁无脏迹、蛛网。 8、更衣室、更衣柜：洁净整齐。 9、卫生间：洁净卫生、无异味。 10职员卫生：工作服整齐、仪容大方 三、商品陈列： 1、陈列：整齐丰满，美观醒目 2、货架：陈列丰满、无空挡 3、顶架：存货整齐，堆码安全。 4、堆头：整齐丰满、割箱标准、堆砌整齐、安全 5、POP牌：美观醒目、悬挂端正 四、标价签： 1、打价位置：正确、标准、端正 2、标签：价格醒目、一货一价、一货一签 3、内容齐全：品名、单位、产地、规格、店内码、单价、物价审核齐全。 五、服务： 1、服务态度：文明、礼貌、热情 2、服务表现：留言登记、周到服务 六、经营管理： 1、规章制度：严格遵守 2、值班经理：值班日志交接清楚，统计完整。 3、交接班：交接清楚、统计完备。 4、商品质量：卖场商品无损、无污，在保质期内。 5、商品盘点：监督实施，抽查无误。 6、记帐：立即正确、清楚、现货相符。 7、费用：节省每一度电、每一滴水、每一件用具 8、经营效果：完成销售计划。 七、安全： 1、开、闭店：按作息时间开关门。 2、常常检验门锁牢靠性，钥匙保管安全。 3、消防器材齐备、有效。 八、人员： 岗位：有没有脱逃岗现象。 二十八、退换货制度 ? 1、用户退换商品时，必需持小票、发票购置商品在十五日内能够退换； 2、凡退换商品需要经过服务台人员判定是否质量问题后，方可退换。 3、若非质量问题而是使用不妥损坏商品不予退换 4、购置商品超出退换期限不予退换； 5、原包装已经损坏、配件不全商品，不予退换； 6、个人卫生用具其中包含：内衣、内裤、袜子等商品不予退换； 7、已出售香烟、酒类和无质量问题食品不予退换； 8、消费性商品，如电池、胶卷、磁带、书籍等不予退换； 9、凡超市出售：“促销品”、“处理品”、“清仓品”不予退换； 10、????????????? 超市将在22：30点停止退换货。 二十九、设备维护制度 ? 1、条码秤每七天维护一次； 2、数据清理：前台数据每七天清理一次，后台每个月清理一次； 3、打印机每七天每台必需检修一次； 4、前后台设备每七天系统检修一遍。 三十、加工、分装商品所用耗材管理制度 ? 1、各自加工、分装柜组依据需要填写要货单汇总后，经店长签字方可到总务科领取耗材； 2、总务科依据耗材成本分组开具调拨单； 3、柜组接到调拨单进行新品录入； 4、托盘、包装盒及分装袋视同商品、逐月盘点。 三十一、职员购物制度 ? 1、不可在上班时间内购物； 2、必需在要求统一时间购物（下班后）； 3、在要求时间所购置商品、小票应加上收银员签字，并请店内主管加签； 4、职员退调商品必需按正常手续进行，不可私下进行调换； 5、职员不得私藏或抢购店内促销或紧俏商品； 三十二、市调制度 ? 1、各门店应在每个月最少安排一次市场调查； 2、市调对象应是有潜力竞争店； 3、市调结束后，必需认真填写市调表； 4、市调时应关键调查敏感商品； 5、对竞争店卖场气氛、客流情况及促销活动开展情况认真统计、立即汇报； 6、营运部依据市调结果立即对价格策略和促销方案进行修改。 三十三、职员偷窃事件预防制度 用户偷窃往往是直接拿取商品而不是不结帐，而职员偷窃则有多个表现形态，内外勾结、监守自盗，直接拿取货款利用上下班、夜间工作直接拿取商品等等，所以要制订严格内部管理方法。 1、检验优异报表，关键有：现金日报表、现金损失报表、现金报库表、营业情况统计表、换班汇报表、营业销售日报表、营业销售月报表等。 2、检验商品管理报表。关键有：商品订薄、商品进货统计表、商品进货登记单、坏品及自用具统计表、商品调拨单、商品送货单、盘点统计表。 3、职员监守自盗须严格按制度处罚，并公布周知，严格实施。 4、职员购物应严格要求时间、方法及商品出入手续。 5、严格要求职员上下班时从要求出入口出入，并自觉接收检验。 6、夜间作业是，应由店长指定相关人员。负责看管财产及商品。 7、偷吃偷拿视作偷窃企业财务论处。 ? 三十四、生鲜加工间管理制度 1、生鲜加工实施市场否决成本法，使消费者真正享受到超值购物，以扩大销售。 2、加工间采取进价核实，卖场内部调拨，双方协定零售价