2021年三级公共营养师考试练习习题5.docVIP

2021年三级公共营养师考试练习习题5 1.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：　　(1)食物多样，谷类为主;　　(2)多吃蔬菜、水果和薯类;　　(3)常吃奶类、豆类及其制品;　　(4)常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;　　(5)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;　　(6)吃清淡少盐的膳食;　　(7)如饮酒应适量;　　(8)吃清洁卫生、不变质的食物。　　2.简述合理营养的基本要求答：所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。　　符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：　　(1)摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要能量;保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的学，易网各种生理活动;提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。　　(2)摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。　　(3)食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。　　(4)食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。　　(5)有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要