食品标准介绍 教学PPT课件.ppt

食品标准 食品标准是指对食品的营养及安全性的技术要求以及对标准适用范围、产品分类、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存等的规定。 食品标准具有科学技术性、政策法规性、强制性、健康与安全性和经济性等。 四、食品标准 1、我国现行食品标准的分类： （1）按标准发生作用的范围可分为四级，即国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。 （2）按标准的约束性分为强制性标准和推荐性标准。 （3）按食品标准的适用性可分为食品的原辅材料标准、食品的产品标准和食品原料与产品卫生标准。在食品标准中食品的卫生标准占较大比例，对规范食品生产，保证食品安全起到重要作用，按其大类可分为以下几个类别： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 四、食品标准 a．产品原料与食品卫生标准 b．食品添加剂使用卫生标准。 c．食品营养强化剂使用卫生标准。 d．食品容器与包装材料卫生标准。 e．食品中农药最大残留限量。 f．食品中霉菌与霉菌毒素限量卫生标准。 g．食品中污染物限量。 h．食品中激素(植物生长素)及抗菌素的限量卫生标准。 i．食品企业卫生规范和良好生产规范 Evalu