酒店行业培训酒店业基础知识 教学PPT课件.pptx

一、什么是酒店 酒店是依靠一定的建筑物、设施设备、人员为顾客提供住宿、餐饮、娱乐等服务项目，来获得一定经济效益与社会效益的经济实体。二、酒店的四个发展阶段类型时期特点 备注客栈18世纪前设备简陋、质量差豪华饭店19世纪豪华别墅、接待王公贵族商业饭店20世纪初提供舒适、便利、清洁的服务现代饭店二战后连锁经营、定位专业、服务个性化三、酒店的分类标准类别特点功能商务酒店以接待商务客人为主，主要建在城区，设备齐全，功能完善，季度性影响不大。度假酒店以休假客人为主，多建在海滨等度假区，受季节性影响大。会议酒店以接待会议客为主，有较为完善的会议设施。长住酒店提供较长时间的食宿，以套房为主。观光酒店主要为观光旅游者服务，多建在旅游点。标准类别特点建筑规模小型酒店，客房在300间以下中型酒店客房在300—600间之间大型酒店客房在600间以上等级一星、二星、三星、四星、五星、白金五星四、酒店产品的特点（一）无形性（二）即时性或生产与消费的同步性（三）不可贮藏性（四）产品质量的可变性（五）季节性（六）酒店的社会形象对酒店顾客的影响五、酒店的部门行政办人力资源部财务部工程部房务部餐饮部娱乐部市场营销部六、世界三大宗教基督教佛教伊斯兰教基督教创始人：耶稣产生时间：创始于公元1世纪分布：欧洲、美洲、大洋洲，约有２１亿信众。经典：《圣经》特点：博爱、人人平等。习惯：每周日做礼拜，餐前祈祷。禁忌：不吃动物血