食品安全知识测试题及答案.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 食品安全知识测试题及答案 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《食品安全知识测试题及答案》的内容，具体内容：食品安全问题与人类的生存和健康、国家经济的发展和社会的繁荣，以及政府的良好形象都有着密切的关系。以下是由我整理关于食品安全知识测试题的内容，希望大家喜欢!食品安全知识测试题... 食品安全问题与人类的生存和健康、国家经济的发展和社会的繁荣，以及政府的良好形象都有着密切的关系。以下是由我整理关于食品安全知识测试题的内容，希望大家喜欢! 食品安全知识测试题 一、单项选择题 1、以下哪位小朋友的做法是正确的( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 2、儿童不宜经常食用哪种食品() A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品 D、自然食物 3、以下哪种行为对胃的保健有损害?( ) A、定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食 B、吸烟和酗酒 C、不吃腌制、熏制、油煎的食物 4、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( ) A、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D、胃溃疡 5、下列防范食品污染采取的错误措施是( ) A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净 6、多吃糖可能容易引起的疾病是( ) A、肥胖 B、糖尿病 C、龋齿 D、高血压 7、下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。( ) A、花生、核桃等坚果 B、膨化食品 C、巧克力 D、油炸、烧烤类食品 8、下面哪种说法正确 ( ) A、穿了衣服(有包装)的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 9、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是( ) A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 10、绿色食品标志是( ) A、 B、 C、 11、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? ( ) A、学习文具 B、五金制品 C、食品 D、日常生活用品 12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( ) A、AS B、AQ C、QS D、SQ 13、哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 14、为什么不能过度喝饮料 ( ) A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D、以上都是 15、人体所需的营养素主要包括( ) A、蛋白质、脂类 B、碳水化合物、矿物质 C、维生素、水和膳食纤维列 D、以上都是 16、含丰富蛋白质的食物有( ) A、鱼虾、肉 B、蛋、奶 C、大豆及其制品 D、以上都是 17、人体消化道包括( ) A、口腔、咽 B、食管、胃 C、小肠和大肠、肛门 D、以上都是 18、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用。 A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 19、下面哪些( )野生的食物不能随便采来吃，误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。 A、野生蘑菇 B、路边、树林、河沟边野果 C、不知名的野菜 D、以上都是 20、食品标签上必须标注的主要内容是什么? ( ) A、生产日期 B、详细的厂址及企业名称 C、QS标志 D、保质期 E、以上都必须具有 21、饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成( )等疾病。 A、急性胃肠炎 B、急性胃扩张 C、以上都是 22、早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成( )等现象。 A、血糖不足 B、使人反应迟钝 C、注意力不集中 D、以上都是 23、蛋白质在人体中的作用是( ) A、构成人体组织 B、构成抗体，维持体内免疫功能 C、调节生理功能 D、以上都是 24、脂肪在人体中的作用是( )。 A、供给能量 B、促进脂溶性维生素被人体吸收 C、维持体温、保护脏器 D、以上都是 25、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，下列哪类食物含钙最丰富( ) A、米饭 B、水果 C、蔬菜 D、牛奶和豆类 26、人体铁质缺乏易导致( )，食物中含铁最多的是动物肝脏及其血，瘦肉和蛋黄，绿叶蔬菜等，维生素C可促进铁的吸收。 A