酒吧酒水发放程序与标准.pdfVIP

中管网通用业频道 文件名 酒吧酒水发放程序与标准 电子文件编码 JBFW025 页 码 1-1 ●准备 (1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作； (2)检查酒水饮料品种是否齐全，数量是否充足，温度是否达到标准； (3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。 ●发放 (1)接受酒水订单时，检查订单的项目是否填写清楚齐全，是否有收款员印章； (2)根据订单内容核发相应的酒水，发放时注意检查酒水的质量，符合标准的方可发 放； (3)发放酒水时，不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。 ●做好订单留存工作 (1)将酒水订单妥善保存，开餐结束时，进行汇总，并检查实际发出量与订单是否相 符； (2)当班结束之前，做每日酒水销售报表。 中管网通用业频道