食品营养中心_锌缺乏病_锌缺乏病.pptxVIP

锌缺乏病 主讲：孙芝杨 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 概述 一 成人体内锌含量2.0-2.5克,以肝、肾、肌肉 、视网膜、前列腺为高。 血液中75%-85%锌分布在红细胞。 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能有重要作用。 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 缺乏原因 二 （1）摄入量低、生物利用率低 （2）生理需要量增加 （3）肠吸收障碍 （4）丢失量增加 （5）疾病 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 发病表现 三 — 5— 食品营养与检测专业教学资源库 预防措施 四 调整膳食--增加动物性食物的摄入量，特别是红肉和动物内脏、贝类。 高危人群—— 锌补充或锌强化食物 谢谢