2.3缓解体力疲劳的功能性食品.ppt

2021/2/11 * 缓解体力疲劳功能食品 人参 西洋参 二十八醇 牛磺酸 鱼鳔胶 葛根 乌鸡骨 鹿茸 大枣 2021/2/11 * 一、缓解体力疲劳保健品的国内外发展现状 从上世纪80年代起步的我国保健品行业,在短短十几年时间里,已经迅速发展成为一个独特的产业。保健品生产的企业总数、产品品种、年产值和实现利润已占医药类企业总量的50%以上。据国家统计局统计,截至2011年末，我国营养保健品行业规模以上企业数量达365家，年销售收入总计为856.47亿元，同比增长52.25%;产品销售利润为211.97亿元，利润总计为148.33亿元，同比增长148.41%。 其中，缓解体力疲劳保健品的市场更是在不断扩大，对于当今高速率的发展时代，人们的身心更容易感到疲劳。不管是体力的疲劳或者心理的疲劳，人们都会表现出不同的形状，如脾气的烦躁，身体免疫力的降低。于是，缓解体力疲劳保健品是当今许多人的生活必备保健品。 2021/2/11 * 二、“抗疲劳”与“缓解体力疲劳”的区别 　　 我国卫生部于1996年颁发了《保健食品功能学评价程序与检验方法》要求利用功能学试验来评价保健食品的功能作用。“抗疲劳”作为允许申报的22项保健功能之一。2003年5月卫生部出台了新的《保健食品检验与评价技术规范》在新的规范中,把“抗疲劳”功能改为“缓解体力疲劳”功能,但是目前市场上的很多保健食品还是标明“抗疲劳”功能的保健食品。 　　 “抗疲劳”和“缓解体力疲劳”是有很大不同的。“抗疲劳”保健食品并不能抵抗所有类型的疲劳,“缓解体力疲劳”是对这一类保健食品最准确的阐述。前者非常容易混淆人们的认识,让人以为产品对所有类型的疲劳都有效。很多保健品企业也利用这一点，在宣传中擅自扩大了保健食品的适用范围，宣称产品对脑力疲劳、病理疲劳等有效。 2021/2/11 * 三、适宜人群和不适宜人群说明 适宜人群:国家规定的适宜人群是“易疲劳者”,主要是指以下人群: （1）运动员及爱好运动、健身的人群 （2）高温作业人员 （3）军事活动人员 （4）高原地区作业人员 不适宜人群:国家规定的不适宜人群是“少年儿童”,这是由于很多可以缓解体力疲劳的成分会影响少年儿童的生长发育。 2021/2/11 * 四、具有缓解体力疲劳功能的保健品介绍 （一）人参 人参分亚洲种和西洋种两类,前者统称人参,后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部,朝鲜、韩国和日本也有栽培。西洋参主产与北美的东部。 1、主要成分:主要含有18种（共40余种）人参皂苷:（Ginsenoside）是一种固醇类化合物。主要存在于人参属药材中。人参皂苷被视为是人参中的活性成分，因而成为研究的目标。 根部肥大,颇似人的头、手、足和四肢,故称人参 2021/2/11 * 人参的生理功能 1、抗疲劳作用 :降低机体的耗氧量,是大脑兴奋过程的疲劳性降低。 2、对神经系统的双向调节作用 3、健脑、增智作用 4、延缓衰老 5、调节物质代谢 6、对心血管系统的作用:强心作用、抗心肌缺血、扩张血管 2021/2/11 * 人参的生理功能 7、对血液影响: 使红细胞、白细胞、血红蛋白数量增加; 促进骨髓DNA\RNA\蛋白质\脂质的合成。 8、对内分泌系统的影响 9、抗肿瘤作用 10、调节免疫功能 : 增强体力吞噬细胞的活性; 刺激机体对抗原产生相应的抗体; 促进T细胞和B细胞转化增殖。 2021/2/11 * （二）西洋参 西洋参俗称“芦头”,与人身同属人参属。原产北美,1784年开始进入中国。1975年在我国北方大面积试种,获得成功，现已发展到17个省，年产干品约120t。 1、主要成分:主要成分为17种人参皂苷类，其中人参二醇单体皂苷（Rb1、C54H92O2）和人参皂苷Rg1的含量高于亚洲人参，但不含人参皂苷Rf和Rg2。另含有人参酸、齐墩果酸、多种无机盐（锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁等）、氨基酸和维生素（B1、B2、C）。 2、生理功能:具有抗疲劳功能，对老年人脏器功能衰弱、免疫功能地下、适应环境耐力减退，有一定保障作用。课增强机体对各种有害刺激的特异防御能力 2021/2/11 * （三）二十八醇 1、形状:白色无味、无臭结晶。对热稳定,熔点83.2~83.4℃。属高碳链饱和脂肪酸,溶于丙酮,不溶于水和乙醇。 2、生理功能: ①增强耐久力、精力和体力 ②提高反应灵敏度，缩短反应时间 ③提高肌肉耐力 ④增加登高动力 ⑤提高能量代谢率，降低肌肉痉挛 ⑥ 提高包括心肌在