酒店保洁部运营手册.pdfVIP

酒店保洁部运营手册 第一章 概述 保洁部的主要职责是向客人和员工提供干净，舒适的环境服务，根据 本部门的管理原则，合理地组织人力，做好酒店各项清洁工作；根据 各部门的需要，不断提高卫生质量，加强保洁部管理质量，降低损耗， 提高经济效益；加强和各部门的沟通和联系，做好协调工作。 保洁部的工作好坏，直接影响到客人于酒店入住期间的感受，关 系到酒店的整体形象及声誉。因此本酒店保洁部全体员工将时刻遵循 “宾客至上，服务第壹”的服务宗旨，上下壹心，真诚合作，忠于职 守，任劳任怨，保持高标准的卫生环境，从而赢得更多嘉宾的光临。 第二章、部门机构组织结构图 保洁部经理 白班领班 替班领班 早班员工 夜班员工 第三章、岗位职责及工作内容 保洁部经理 直接上级：总经理 直接下级：保洁部领班 应聘条件：1 、熟悉酒店的情况和管理标准。 2 、具备专业服务、卫生、安全、消防知识，有娴熟的操 作技能。 3 、精通各种礼仪。 4 、了解公安、卫生部门有关饭店业务的政策规定，熟悉 饭店规章制度。 5 、精通保洁部的职责要求和标准。 岗位职责：协助总经理处理部门的运转事宜，确保完成既定的工作任 务及运营目标。 工作内容 1 、协助总经理对保洁部各级管理人员的工作进行具体的督导和协调。 2 、根据酒店总体运营目标，制定保洁部年度工作计划且负责具体实 施。 3 、对公共区域的清洁卫生、维修保养、、成本核算、成本控制（预算）、 安全防火等负责。 4 、督导本部员工遵守店纪店规且严格按照服务规范标准和程序进行 服务，确保本部门各项工作和酒店星级标准相壹致。 5 、负责本部门员工的聘用以及培训工作，落实员工评估制度，根据 评估结果来激励员工，培养有潜力的员工且及时提出员工的晋升，调 职意见。 6 、监督检查所有公共区域日常物品供应及使用情况，检查库存情况， 于不降低标准的前提下，严格控制部门各项成本。 7 、对公共区域进行现场检查且做好记录，发现问题及时处理。 8 、，根据酒店具体情况，提出改进建议，不断提高保洁部管理水平。 9 、和其它部门建立良好的合过关系，协调保洁部的日常工作。 10 、会同安消部做好安全防火工作，确保所有消防通道畅通无阻，消 防器具完好无损，保证宾客及员工的人身及财产安全。 11 、关心和体贴员工，提高员工的整体素质及服务水平，增强团队凝 聚力。 12 、完成上级交办的其它任务。 保洁部领班 直接上级：保洁部经理 直接下级：保洁部员工 岗位职责：检查、督导下属进行公共区域的清洁保养工作，确保为客 人提供清洁、美观、舒适、安全的环境。 应聘条件：1 、通晓本部门有关厅堂卫生的作业指导书和质量标准，。 2 、精通服务礼仪。 工作内容 1 、服从公共区域经理的督导，贯彻执行本部门经理批示的各项工作。 2 、督导员工的工作，及时调整设备和人力配备，合理安排人员，完 成上级下达的任务。 3 、定期检查清洁剂用品的消耗量，严格控制成本。 4 、实施公共区域的大清洁工作计划，于不影响酒店正常运营的情况 下进行大清洁。 5 、评估下属员工的工作质量和工作能力，加强员工的专业技能培训， 不断提高员工素质，确保下属员工正确使用各种机器设备。 6 、检查各区域卫生质量，确保酒店外围卫生干净整洁、无阻碍。 7 、检查清洁用品存量，定期做好报表及物资申购计划。 8 、向经理方案工作进度及员工表现且提出建议。 9 、关心下属，做好和关联部门的配合工作。 10 、完成上级领导下达的各项其它工作任务。 保洁部员工 直接上级：保洁部领班 直接下级： 岗位职责：对酒店公共区域进行清洁保养和维护工作。 应聘条件：有较强的责任心。 工作内容 1 、服从领班分配，工作认真负责，提高区域内清洁卫生质量及个性 化服务。 2 、负责责任区域内的清洁卫生工作，保持责任区域内的卫