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厂规规章制度 3 篇 原辅料库房管理制度 一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通 风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。 二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业 的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生 产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。 三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架 标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品 ( 如：杀 虫剂、消毒剂等 ) 。 四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷 藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。 五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓 检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食 品。 成品库房管理制度 一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。 二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标 签必须与存放的货物一致。 三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物 及有毒有害的物品 ( 如：杀虫剂、消毒剂等 ) 。 四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期 做好库房卫生，保持库房干燥整洁。 五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查， 防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 第 1 页 共 16 页 六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。 七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产 品出库销售。 食品化验室管理制度 1. 严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。 2. 食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。 3. 遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确 实把好质量关。 4. 实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真 实、齐全、清晰、整洁、规格。 5. 化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现 象，养成良好工作习惯。 6. 按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期 检查、保养，确保仪器正常运转。 7. 玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无 误。 8. 遵守公司一切规章制度。 9. 人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。 10. 检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。 11. 易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规 章制度，杜绝事故发生。 12. 下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。 13. 化验室闲人免进。 14. 化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除 名。 第 2 页 共 16 页 卫生管理制度 一、商品卫生管理制度： 1、 生熟商品须分开存放，以免交叉感染 ; 2、 食品的存放区应保持通风、干燥 ; 3、 食品放置须与非食品、清洁用剂分开 ; 4、 贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙 离地至少 5 厘米 ; 5、 未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放 ; 6、 腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来 ; 7、 不同食品在处理时