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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 ［熬鲫鱼汤的做法］如何熬出好吃的鲫鱼汤 好吃的鲫鱼汤熬法介绍1 材料 鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量 做法 鱼洗净，锅入油爆香姜片。 放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待 汤烧开。 放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。 盛出后撒葱段。 好吃的鲫鱼汤熬法介绍 2 3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜: 1条水：8碗 做法 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分 ； 苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚 的片； 鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化 ； 热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将 鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用； 煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸 水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 好吃的鲫鱼汤熬法介绍 3 材料 主料：鲫鱼1条或2条， 辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。 做法 1、 鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学 可叫鱼贩师傅帮忙处理下。 2、 油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多 ！放入姜丝爆出 香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色 就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。 3、 锅内倒入开水（切记一定是开水）后，放入适量食盐、少许 白糖。 4、 烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。 5、 待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花 （也可根据个人口 味加入香油、白醋、白胡椒粉等） 好吃的鲫鱼汤熬法介绍 4 材料 木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁 2钱 做法 锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2?将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后， 加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮 20分钟即可。在汤里 再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。 （如果有用杏仁需要 事先用水在微波炉里煮10分钟。） 好吃的鲫鱼汤熬法介绍 5 材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法 1、 鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分 ； 2、 锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香 ； 3、 下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、 待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖 ； 5、 十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5分钟； 6、 加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍 1、 洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健 康，并且腥味重； 2、 一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观 察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观 ； 3、 可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。