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生化复习题答案 必需氨基酸 ：在体内不能合成得氨基酸称为必须氨基酸 蛋白质等电点 ：在某一 PH 溶液中，蛋白质所带正电荷与负电荷相等，呈电中性，此时溶液得 PH 称为该蛋白质得等电点 蛋白质得变性 ：在某些理化因素得作用下， 蛋白质得空间构象被破坏， 致使蛋白质得理化性质改变，生物活性丧失，这种现象称为蛋白质变性。 增色效应 ：DNA 变性导致其紫外吸收增加，称为增色效应。 减色效应 ：复性导致变性 DNA 恢复成天然得构象，其紫外吸收降低，称为减色效应 氧化磷酸化 ：在生物氧化过程中，代谢物脱下得氢经线粒体呼吸链电子传递氧化释放能量， 偶联驱动 ADP磷酸化生成 ATP，此过程称为氧化磷酸化。 同工酶 ：就是指催化相同得化学反应， 但酶蛋白得分子结构、 理化性质乃至免疫学性质与电 泳行为不同得一组酶。 脂肪酸得β氧化 ：脂肪酸在一系列酶得作用下， 在 a 碳原子与β碳原子之间断裂β碳原子被 氧化成羧基，生产含有两个碳原子得乙酰辅酶 A，与较原来少两个碳原子得脂肪酸。 氨基酸等电点： ····· 淀粉得糊化 ：淀粉在常温下不溶于水，但当水温至 53℃以上时，淀粉得物理性能发生明显 变化。淀粉在高温下溶胀，分裂形成均匀糊状溶液得特性 米氏常数（ km 值）：它得数值等于酶促反应达到其最大速度 Vm 一半时得底物浓度。 半保留复制 ：就是指双链 DNA 得复制方式， D