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发酵罐培训材料 上海世远生物设备工程有限公司制作 联系人:黄卫云2008年3月12日 联系人:黄卫云 联系电话13611913074 刖吕 一、 发酵罐发展历史 二、 发酵罐简介 三、 发酵罐的制造 四、 发酵罐的操作 五、发酵罐的维护及保 前§ 发酵罐是提供微生物、基因工程菌，动、植物细胞等生存和代谢的场所。由于微生物冇 好氧菌和厌氧菌二种。所以发酵罐有好氧发酵罐和厌氧发酵罐,这里主要介绍好氧发酵罐。 但在介绍发酵罐发展历史时，仍一并予以叙述。 该教材是应华南农业大学使用5L发酵罐而写的，但也可作为使用其他型号发酵罐人员 的培训用。 发酵罐的发展历史 发酵罐的发展历史 发酵罐的发展是随着发酵产品及发酵T稈的发展而发展起来的，最古老的发酵罐可以追 溯到远古时代的酿酒。古人用陶罐酿酒。陶罐即是古老的厌氧发酵罐。 若从发酵T?业发展历史出发，发酵鑼的发展历史可划分为四个阶段： 1第一阶段： 从1900年以前为第一阶段，此时由于产品仅是酒类及醋。所以大多是厌氧发酵罐。 2第二阶段 从1900年到1940年是第二阶段。此阶段屮，酵母，甘油，柠檬酸，乳酸等产品 的出现，就有了好氧发酵鑼。 3第三阶段 从1940年到1970年为第三阶段。随着抗生素工业的发展，发酵罐有着飞速的发展。 此时发酵罐的放大，以及发酵罐的研制成为主要一环。发酵罐的生产有专业公司进行系列化 生