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食品生物化学 试题一 一、选择题 ．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸： A ．亮氨酸 B ．酪氨酸 C ．赖氨酸 D ．蛋氨酸 E ．苏氨酸 ．构成多核苷酸链骨架的关键是： A ．2′3′ - 磷酸二酯键 B ． 2 ′ 4′ - 磷酸二酯键 C ．2′5′ - 磷酸二酯键 D ． 3 ′ 4′ - 磷酸二酯键 E ．3′ 5′ - 磷酸二酯键 3 ．酶的活性中心是指： A．酶分子上含有必需基团的肽段 B ．酶分子与底物结合的部位 C．酶分子与辅酶结合的部位 D ．酶分子发挥催化作用的关键性结构区 ．酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域 ．下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键： A ． NAD+ B ． ADP C ． NADPH D ．FMN ．由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是： A ．果糖二磷酸酶 B ．葡萄糖 -6- 磷酸酶 C ．磷酸果糖激酶 D ．磷酸化酶 ．下列哪项叙述符合脂肪酸的β氧化： A．仅在线粒体中进行 D ．产生的 NADPH用于葡萄糖转变成丙酮酸 B．产生的 NADPH用于合成脂肪酸 E ．需要酰基载体蛋白参与 C ．被胞浆酶催化 7 ．转氨酶的辅酶是： A ． NAD+ B ． NADP+ C ． FAD D ．磷酸吡哆醛 8 ．下列关于 DNA复制特点的叙述哪一项错误的： A ． RNA与 DNA链共价相连 B ．新生 DNA链沿