二步发酵法生产维生素c-副本讲解.ppt

二步发酵法生产维生素 C 目录 ? 背景 ? 维生素 C 的 结构和性质 ? 维生素 C 的 生产方法 ? 维生素 C 的生产工艺进展 ? 参考文献 显著的经济效益和社会效益 与国际上同类工作先进水平比较，微生物 所等单位所发明的用于维生素 C 生产的二步发 酵法具有 4 大优势 : 1. 以生物氧化代替化学氧化，省掉了酮化反 应； 2. 节约了大量易燃、易爆、有毒的化工原料， 大大减少了“三废”处理，改善了劳动条件， 利于安全生产； 3. 减少工业用粮、生产工序和生产设备，缩 短了生产周期，降低了原料成本； 4. 与国外二步发酵法比较，其发酵规模和产 酸量均居领先地位。 以当年北京制药厂年产 150 吨维生素 C 车间 为例，采用二步发酵法新工艺后，每年可 节约丙酮 297 吨（相当于 237.8 万斤粮食）； 节省其他化工原料 2600 多吨和主要设备 58 台；降低了原料成本 10% 。据报，目前国内 已有年产 3 万多吨维生素 C 的生产能力，若 全部开动生产，其产生的经济效益和社会 效益、生态环保效益是无法估量的。 维生素 C 又名抗坏血酸（ Ascorbic acid ）是细胞氧化 - 还原反应中的催化剂，它释放两个氢原子后变 成氧化型维生素 C ，有供氢体存在时，脱氢抗坏 血酸可以接受两个氢原子变成抗坏血酸，参与 机体新陈代谢，增加机体对感染的抵抗力。用 于防止坏血酸和抵抗传染性疾病，促进创伤和 骨折愈合，以及用作辅助药物治疗 维生素 C 的 化学结构 维生素 C( 多羟基不饱和内酯衍生物 ) 分子 中有两个手性碳原子，故有 4 种光学异构体， 其中 L （ + ）抗坏血酸效果最好，其他三种 临床效果很低或无效。 O C C C C C H 2 C OH HO H HO H O OH O C C C C C H 2 C OH HO H H OH O OH O C C C C C H 2 C OH HO H H OH O OH O C C C C C H 2 C OH HO H H O OH OH L- 抗坏血酸 D- 抗坏血酸 L- 异 抗坏血酸 D- 异抗坏血酸 维生素 C 的 性质 白色粉末，无臭、味酸、熔点 190- 192℃，易溶于水，略溶于乙醇，不溶于 乙醚，氯仿及石油醚等。它是一种还原 剂，易受光、热、氧等破坏，尤其在碱 液中或有微量金属离子存在时，分解更 快，但干燥结晶较稳定 。 维生素 C 的 生产方法 莱氏法 : 是维生素 C 生产的经典方法，是由 Reichstein 和 Grussner 研究开发的。系以葡 萄糖作为起始原料，经催化加氢制成 D- 山梨 醇，再经醋杆菌深层发酵氧化制得收率很高 的 L- 山梨糖， L- 山梨糖经丙酮和硫酸处理 （生产上俗称丙酸化）生成双丙酮 -L- 山梨 糖（简称双酮糖），再用苯或甲苯提取，提 取液经水法除去单酮山梨糖后蒸去溶剂而后 分离出来，用高锰酸钠氧化、水解、酯化、 转化、中和便得 VC 。 工艺路线 [ 转化 ] [ 酸化 ] HCl [ 氧化 ] NaOH, O 2 , KMnO 4 [ 酮化 ] H 2 SO 4 丙酮 [ 加氢 ] H 2 D- 葡萄糖 D- 山梨醇 双 丙 酮 - L - 山 梨 糖 维生素 C L- 山梨糖 [ 酶菌氧化 ] O 2 双丙酮 -L- 古龙酸 2- 酮 -L- 古龙酸 (CH 3 ) 2 CO CH 2 OH C C C C CHO HO HO H HO H H H OH CH 2 OH C C C C CH 2 O H H H O H 3 C H 3 C CH 3 CH 3 O H 2 CH 2 OH C C C C CH 2 OH HO HO H HO H H H OH O 2 COOH C C C C CH 2 OH HO H HO H O H OH H 2 SO 4 KMnO 4 NaOH O 2 O C C C C C H 2 C HO OH H HO H O OH CH 2 OH C C C C CH 2 OH HO H HO H O H OH COOH C C C C CH 2 O H H H O H 3 C H 3 C CH 3 CH 3 O 内酯化 烯醇化 D- 葡萄糖 D- 山梨醇 L- 山梨醇 双丙酮 -L- 山梨糖 双丙酮 -L- 古龙酸 2- 酮基 -L- 古龙酸 维生素 -C H