营养学基础选简.ppt

2021/2/6 * （三）缺乏与过多 １.缺乏 佝偻病 骨软化症 骨质疏松症 手足痉挛症 ２.过多 食欲不振、体重减轻、组织转移性钙化和肾结石 2021/2/6 * （四）ＤＲＩ和来源 1.ＤＲＩ 2.来源　晒太阳　　 海水鱼、肝、蛋黄、鱼肝油 2021/2/6 * 四、维生素Ｅ （一）概念和性质 １.概念　　苯二氢吡喃结构 ２.性质　 油炸时易损失 2021/2/6 * （二）生理功能 １.抗氧化功能　　抵抗自由基 ２.促进蛋白质更新　　促进核ＲＮＡ和蛋白质合成,促进酶蛋白合成,肌肉结构的正常 ３.预防衰老　减少脂褐质形成、改善皮肤弹性、减轻性腺萎缩、提高免疫能力 ４.生殖　　　精子形成 ５.调节血小板的粘附和聚集功能 2021/2/6 * （三）缺乏与过多 １.缺乏　　红细胞膜受损　溶血 　 　　动物缺乏　肌肉营养障碍、组织退行性病变 　　 近年来动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、老年性 病变 ２.过多　抑制动物生长、干扰甲状腺功能、 肝中脂 类增多 　　长期600mg,中毒症状:视觉模糊、头痛、极度疲劳 2021/2/6 * （四）ＤＲＩ和来源 1.ＤＲＩ 2.来源　　植物油、麦胚、硬果、种子、豆类 2021/2/6 * 五、维生素Ｃ ascorbic acid （一）