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茶学专业介绍 一、培养目标 学历层次：四年本科，农学学士 培养德、智、体、美全面发展，政治信念坚定，基础扎实，知识面宽，专 业素质高，实践能力强，具有社会适应能力、创新精神和创业能力，对国家和社 会有高度责任感， 从事茶学、食品有关的技术与设计、 推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型、复合型高级专门人才。 掌握的知识： 本专业学生主要学习生物科学、茶学、食品科学方面的基本理论和基本知 识；受到茶树栽培与育种、茶叶加工与品质检验、茶叶经营管理与贸易、茶道及 茶艺表演、食品工程、工艺、饮料加工的基本训练；具有茶树栽培育种、茶叶与 茶用植物加工生产极其综合利用、 营销、茶艺表演、食品及饮料加工的基本能力。 本专业主要课程：茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶机械、茶叶经营管理、茶文化学。 具备的能力： 1）具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识； 2）掌握茶叶生物化学、 茶叶优质高产、 茶叶品质形成和食品工程的基本理论； 3）具备茶树栽培育种、茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方 法和技能； 4）具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势； 5）熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规； 6）掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力； 7）有较强的调查研究与决策、