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此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 药店保健食品经营安全管理制度 食品安全管理员制度 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法， 办理领取或换发食品 流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、 亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训， 培 训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推 广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全自检自查与报告制度 1、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会 和公众负责， 采取有效管理措施， 保证食品安全， 接受社会监督， 承担社会责任。 按照许可范围依法经营， 店内醒目位置悬挂或者 摆放食品生产经营许可证。 2 、建立健全本单位食品安全管理制度与组织机构，配备专职 精品文档 此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 或者兼职的合格的食品安全管理员， 对食品生产经营全过程实施 内部检查管理并记录， 积极预防和控制食品安全事件， 严格落实 监管部门的监管意见和整改要求。 3 、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理 人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、 综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度， 并进行相关记录，备查。 4 、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽 查与自查形式相结合， 实行层层监管， 主要检查各项制度的贯彻 落实情况。 5 、食品安全管理员每天检查各岗位是否有违反制度的情况， 发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 食品经营过程与控制制度 1、严格执行《进货查验和查验记录制度》 ，对所有食品做好验 收与记录工作。 3 、严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节严格执行 《进货查验和查验记录制度》 ；在销售环节，做好防虫防尘；在 贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》 。 4 、对于现场制售的商品， 要对原料进行严格管理， 必须严格执 精品文档 此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 行产品的生产工艺。 5 、对于食品从业人员， 严格执行 《从业人员健康管理制度和培 训管理制度》。 6 、食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》 ，对食 品经营过程中的相关规定和制度要执行。 7 、对于在食品经营过程中， 存在食品安全风险的行为， 要及时 予以纠正，并规范制度与过程的控制。 场所及设施设备清洗消毒、维修保养制度 （一）、经营场所 1、废弃物盛放容器必须密闭， 外观清洁； 地面、墙壁、天花板、 门窗等应保持清洁和良好状况。 2 、应定期进行除虫灭害工作， 防止害虫孳生。 实施时对各种食 品应有保护措施。 3 、使用杀虫剂进行除虫灭害， 应由专人按照规定的使用方法进 行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将 所有设备、工具及