合理营养与食品安全.pptVIP

2021/3/14 * 第六：方便类食品 盐分过高;热量过高,营养价值极低。 2021/3/14 * 第七：罐头类食品 破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。 2021/3/14 * 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。 2021/3/14 * 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。 2021/3/14 * 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。 2021/3/14 * 谢谢! 2021/3/14 * ●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。 ●为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐。 ●在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 HOME 2021/3/14 * 返回 五谷杂粮 蔬菜水果 肉类 奶类 油脂 2021/3/14 * 类别 主要食物名称 主要营养物质 第一类 谷物、薯类、玉米 B族维生素、糖类、 蛋白质 第二类 蔬菜、水果 膳食纤维、无机盐、 维生素C、胡萝卜素 第三类 肉、禽、蛋、鱼 蛋白质、无机盐、 脂肪、维生素A、 B族维生素 第四类 乳制品、豆制品 蛋白质、脂肪、 无机盐、膳食纤维、 B族维生素 第五类 动植物油脂 脂肪 2021/3/14 * 目的要求 提 示 HOME 2021/3/14 * 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理的营养的知识,关心长辈的饮食。 目的要求 2021/3/14 * 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适,不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 提 示 应当根据自己设计的食谱,亲自在家中烹调,并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理,并请家长做出评价。 设计出的午餐食谱,应在小组内交流,然后进行修改和完善。讨论题可以包括:1.一份营养合理的午餐食谱,为什么应当包括五类食物?2.组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理,经济实惠”? 设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格,以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 2021/3/14 * 爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示: 1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等 2021/3/14 * 如果家中有下面的病人,我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢? ? 1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人 2021/3/14 * 身有残疾的徐女士近日走进通州区消费者协会办公室,一边哭一边说:“就是这袋藕粉,差点要了我老娘的命呀!” 几天前,徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展销会上,花了10元买了3袋藕粉。患病的母亲吃了藕粉上吐下泻,送往医院,医生说是食物中毒,又输液又吃药,折腾了3天才回家,花了四百多元不说,差点儿把老太太的命给搭上。 消协的同志拿着藕粉一闻,有一股呛鼻的异味儿,显然是早已变质。消协找到有关部门查询此事,展销会早已结束,各路摊点商贩已经四散无踪影。在此,消协提醒广大消费者购物时要紧睁眼慢付款,切忌为贪便宜不看质量。 北京日报 2001年2月12日 星期一 HOME 2021/3/14 * 包装食品和非包装食品 购买包装食品,应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址,应注意营养成分是否合理,是否含有添加剂。 2021/3/14 * NEXT 2021/3/14 * NEXT 可以用清水浸泡、冲洗!也可以削去外皮! 2021/3/14 * NEXT 买肉时一定要看肉是否检疫合格的! 2021/3/14 * NEXT 别大意,不能吃有毒的食品! (发芽的马铃薯和毒蘑菇等) 2021/3/14 * HOME 2021/3/14 * 课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒,带到教室。仔细阅读包装上的文字。 讨论 1、应当关注食品包装上的哪些内容? HOME 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题? 2、怎样判断包装袋食品是否过了保质期? 2021/3/14 * 绿色食品 在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。 绿色食品的标志:由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形,寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级:在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级:在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 2021/3/14 * 1、什么样的饮食才算营养合理的饮食?