考察街边小吃摊的卫生状况.pptVIP

2021/3/14 * 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）  2021/3/14 * 不可食用的食品 过期食品 变质食品 假冒食品 劣质食品 “三无”食品 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 街边小吃由于其露天制作,通常一人制作兼买卖,多聚集在人多处,由于这种种原因,卫生很难保障。 而稍具规模的餐厅则没有这些不利条件,所以更有条件保障卫生。 同时,在价格方面,二者也相差不大。所以,去定点餐厅要更加实惠。 2021/3/14 * 三管: 管住自己的嘴,不吃小摊食品 管住自己的手,不买小摊食品 管住自己的脚,不走近小摊 2021/3/14 * 针对这种情况,我们建议政府有关部门加强卫生管理强度,使小吃的卫生状况得到改善,使我们的身体健康得到进一步的保证。 另外,我们也希望小吃摊主可以将小吃制作得更干净一些,使人们可以更放心地食用。 2021/3/14 * 以下这十四种常见食物大家一定不会陌生,但是他们在某些时候却堪比砒霜,是千万不能食用的。 一、青西红柿。青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。 二、烂白菜。食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。 三、无根豆芽。在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 四、鲜黄花菜。鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。 五、发芽的土豆。发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 2021/3/14 * 六、腐烂的生姜。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。 七、棕色心的甘蔗。变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 八、长霉的茶叶。茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 九、长斑的红薯。红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。 十、发黄的银耳。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 十一、未腌透的咸菜。腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。 十二、变色的紫菜。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。 十三、新鲜的蚕豆。有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。 十四、胖大的豆芽。用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。 2021/3/14 * 食品安全标志 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 我们给大家提几个意见: 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。 ??2.养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 ??3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。 ??4.选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。 ??5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。 ??6.不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等。 ??7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 2021/3/14 * 考察街边小吃摊的卫生状况 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2021/3/14 * 想一想 你有过跟上面的同学相同的经历吗? 面对香气扑鼻的小摊食品,很少有人可以抵挡它的诱惑,不过,在你们津津有味的吃着这些小摊食品时,有没有想