私聊安全管理与质量检验饲料检验员培训讲座教学PPT课件.ppt

18.2 配方管理制度(查阅配方管理制度) 配方的设计依据 配方师资质要求 配方审核 配方批准 配方传递 配方使用 配方保密等 查验：配方制度 18.3 配方设计 以标准为依据 营养性原则 科学性原则 经济性和市场性原则 可行性原则 安全性和合法性原则 逐级预混原则 按配方设计出的产品应严格符合国家法律法规及条例，如营养指标、感观指标、卫生指标、包装等。尤其违禁药物及对动物和人体有害物质的使用或含量应强制性遵照国家规定。 安全性是第一位的，没有安全性为前提，就谈不上营养性。 二、生产过程控制 （二）重要工段和岗位操作规范 查验：配方 28.1 核查产品标签 符合《饲料标签》（GB10648）的要求 符合产品标准要求 二、生产过程控制 （四）标签包装 查验：饲料标签 29.2 标签使用记录 二、生产过程控制 （四）标签包装 查验：现场、记录 30.1巡查制度，包括： 巡查位点、巡查内容、巡查方法、巡查频次、异常情况处置方式等内容。 企业的实践证明：品管员每天巡查是行之有效的方法 三、产品质量控制 （一）现场巡查 30 现场质量巡查 查验：制度 30.2 现场质量巡查记录 查验：记录 应当根据产品质量标准检验规定，对出厂产品进行批批检验，检验合格的签发产品合格证。 ★ 31 产品出厂检验 三、产品质量控制 （二）产品检验 查验：现场、记录 应当每周至少对其生产的5个产品的下列主成分自行进行检验 维生素预混合饲料：两种以上维生素； 微量元素预混合饲料：两种以上微量元素； 复合预混合饲料：两种以上维生素和两种以上微量元素； 浓缩饲料、配合饲料、精料补充料：粗蛋白质、粗灰分、钙、总磷。 定期更换产品品种 三、产品质量控制 （二）产品检验 ★ 32 产品定期检验 查验：记录 每年应当在其生产的配合饲料、浓缩饲料、精料补充料、维生素预混合饲料、微量元素预混合饲料和复合预混合饲料产品中，每类至少选择1个产品进行1次型式检验，并保存检验报告。 型式检验系指对产品标准中“要求”一章规定的所有指标进行检验：感观、加工、技术、卫生等指标 可以企业检验，可以委托检验，可以两者结合 三、产品质量控制 （二）产品检验 33 产品型式检验 查验：报告 检验记录和检验报告 检验记录和报告保存2年。 三、产品质量控制 （二）产品检验 三、产品质量控制 （二）产品检验 34.1 检验仪器档案 三、产品质量控制 （三）检验仪器与试剂 34 检验仪器 查验：仪器档案 34.2制定主要检验仪器操作规程 分析天平操作规程 高温炉操作规程 干燥箱操作规程 酸度计操作规程 分光光度计操作规程 高效液相色谱仪操作规程 原子吸收分光光度操作规程 三、产品质量控制 （三）检验仪器与试剂 查验：操作规程 34.3检验仪器使用记录 三、产品质量控制 （三）检验仪器与试剂 查验：记录 35.1管理制度 包括采购、贮存、使用、处理等内容。 化学试剂使用遵循下列标准以及检验方法标准的要求： GB/T601-2002《标准滴定溶液的制备》 GB/T602-2002《杂质测定用标准溶液的制备》 GB/T603-2002《试验方法中所用制剂及制品的制备》 三、产品质量控制 （三）检验仪器与试剂 35 化学试剂管理 查验：现场、制度 35.2 出入库记录： 三、产品质量控制 （三）检验仪器与试剂 查验：记录 36.1 检验管理制度 对影响检验的关键要素的控制要求 （人员、仪器、样品、试剂及标准物质、方法、环境等） 抽样位点 抽样频次 检验项目 检验时限 检验结果传递 产品质量检验合格证的签发等 三、产品质量控制 （四）检验管理 36 检验管理 查验：制度 36.2 检验结果的准确性验证 同具有法定资质的检验机构进行检验比对； 利用购买的标准物质或高纯度化学试剂进行检验验证； 在实验室内部进行不同人员、不同仪器的检验比对； 对曾经检验过的留存样品进行再检验； 利用检验质量控制图等数理统计手段识别异常结果。 利用上述方法，每半年至少进行一次一个主要（或常检）自检参数的验证 三、产品质量控制 （四）检验管理 查验：记录 37.1留样观察制度，包括： 样品留样数量 留样标识 贮存环境（应与市售产品标签中的规定相一致） 观察内容 观察频次 异常情况的处置措施 到期样品