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植物和细胞培养肉的生产与商业化挑战.pdf

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    植物和细胞培养肉的生产与商业化挑战中国科学院上海营养与健康研究所生命健康科技智库上海市生物工程学会年月植物和细胞培养肉的生产与商业化挑战合成生物学快讯年月总期期植物和细胞培养肉的生产与商业化挑战编者按养殖技术的进步和畜牧业的集约化生产提高了肉类生产的成本效益和产量因此在发达国家肉类相对便宜且容易获取虽然有利于满足消费者的需求但集约化的肉类生产对公共卫生环境和动物福利都造成了一定负面效应学术界和产业界正致力于改善植物来源肉类的感官特性并通过细胞农业技术细胞来源的肉类寻求新的方法年月美国塔夫茨大学的

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