- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2021/3/14 * 作业 主题宴会可分为哪些不同的种类? 2021/3/14 * 现代主题宴会的种类 按照主题宴会的餐别划分 按照主题宴会的规格划分 按照宴会的性质与主题划分 2021/3/14 * 按照主题宴会的餐别划分 中式宴会 西式宴会 中西式合璧主题宴会 2021/3/14 * 中式宴会 中式宴会有什么特点? 2021/3/14 * 定义:是使用中式餐具、食用中国菜,采用中国式服务的宴会 。 特征:体现中国的特点。中式主题宴会的台面设计、环境布置、菜肴酒水、服务方式、宴会礼仪等都必须遵照中国的文化传统,体现中国的特点。 分类:中式主题宴会的礼遇规格高,接待隆重,多用于接待重要的客人及外宾。可分为高档、中档和低档宴会。 2021/3/14 * 西式宴会 西式宴会有什么特点? 2021/3/14 * 定义。是一种采用刀叉等西式餐具,采用西式摆台,食用西式菜肴,提供西式服务的宴会形式。 特征:体现西方的饮食文化特色。 分类:可分为法式宴会、日式宴会、俄式宴会、美式宴会等。 2021/3/14 * 中西式合璧主题宴会 由于中西饮食文化的交流,许多中餐菜肴采用了中菜西吃的用餐方式,即保持了中菜的特点,又吸收了西餐用餐方式的长处。 2021/3/14 * 按照主题宴会的规格划分 正式宴会 便宴 冷餐酒会 鸡尾酒会 茶话会 2021/3/14 * 正式宴会 2021/3/14 * 正式宴会 定义:一般是指在正式场合举办的气氛隆重,讲究礼仪程序的宴会形式 。 具体要求: 1.有时要挂国旗、奏国歌、主宾双方致辞。 2.一般主桌全部摆放席位卡。 3.菜肴点心要符合客人的饮食习惯。 4.台面设计布置美观大方。 5.服务人员的服务技能和水平高。 6.环境布置隆重热烈。 2021/3/14 * 便宴 举一个便宴的例子 2021/3/14 * 便宴 与正式宴会相比,便宴形式简单,不拘规格,不设席位卡,无致辞安排,宾主可随意交谈,气氛轻松。 有午宴、晚宴,也有早餐宴会。 一般无明确的主题和重要背景,宜用于日常友好往来。 2021/3/14 * 冷餐酒会 2021/3/14 * 冷餐酒会 起源于西方社会,目前在我国普遍受到欢迎。多为政府部门或企业、贸易界举行人数众多的盛大庆祝会、欢迎会、开业典礼等活动所采用。 定义:是一种立餐形式的宴请活动,其菜肴以冷食为主,兼有热菜。 具体要求: 1.中式、西式或中西结合的菜点,提前摆在餐桌上供客人自行取食。 2.酒水饮料可摆放在饮料台上,也可由服务员端送。 3.不排座位,宾主之间广泛交际,自由交谈,拜会朋友。 4.消费可高可低,参加人数可多可少,时间较灵活。 2021/3/14 * 鸡尾酒会 你印象中的鸡尾酒会? 2021/3/14 * 鸡尾酒会 具体要求: 1.是一种立餐形式,不排座位,宾客来去自由,不受约束。 2.以供应酒水为主,附有各种小吃。 3.酒水分置于小桌上,或由服务员端送。 4.气氛轻松随意、热烈和谐。 一般用于招待会、新闻发布会、签字活动仪式等,或作为大型宴会的前奏曲。是一种时尚、简约的餐饮聚会方式。 2021/3/14 * 茶话会 定义:一般是社团、组织或单位在节假日或需要之时而举行的一种以茶点为主的聚会或答谢宴会形式。 要求: 1.重在欢聚,食在其次。 2.一般不设座位,但人们习惯上有意识地将主宾安排在一起。 3.席间安排文艺节目。 2021/3/14 * 按照宴会的性质与主题划分 庆祝宴会 商务宴会 迎宾宴会 休闲类宴会 民俗风情宴会 农家乐宴会 保健养生主题宴会 怀旧复古类宴会 以节日为主题的宴会 会展主题宴会 2021/3/14 * 庆祝宴会 在人们生活中非常普遍,也是酒店接待宴会中所占比例最大的一种宴会形式。 特点:1.讲究场面的隆重。2.气氛的热烈。3.喜庆的主题鲜明。 2021/3/14 * 商务宴会 是为了商务活动的需要而举办的宴会形式,在以接待商务型客人为主的饭店中,此类宴会举办得较多。 特点: 1.注重环境的优雅与安静,气氛情调有品位,便于双方交谈。 2.消费水平较高。 3.对服务质量的要求也很高。 2021/3/14 * 迎宾宴会 定义:是为了迎接远道而来的客人举办的宴会。 特点: 1.迎接宾客的规格可高可低,可根据客人的身份、地位和宾主关系确定。 2.为了突出对客人的尊重,可单独设包厢。 3.所用菜肴点心应突出当地特色。 4.宴会进行的时间一般来说由客人自由决定。 2021/3/14 * 休闲类宴会 是为了满足人们休闲与餐饮活动的双重需要而举办的宴会形式。 2021/3/14 * 民俗风情宴会 是以体现不同国家、地区、民族的民俗民风为主题的宴会。 宴会的主题广泛,关键在于如何突出民俗特色。 2021/3/14 * 农家乐宴会 是以反映农家生活为
您可能关注的文档
最近下载
- YY/T 0996-2015_尿液有形成分分析仪(数字成像自动识别).pdf
- 预防VAP的集束化护理.pptx VIP
- 中医妇科进修汇报最新完整版本.pptx VIP
- 中考英语考纲必背1600词(词汇版).docx VIP
- 湖北省武汉市部分学校2024-2025学年高三上学期九月调研考试数学试卷含答案.pdf VIP
- IBM某名企数字化转型-采购供应链业务+管理财务业务三套材料.pptx VIP
- DB1402_T 24-2024 恒山黄芪产地初加工(切片)技术规程.docx VIP
- 治疗室制度讲课件.pptx
- 深度学习无监督学习算法研究进展与应用分析.docx VIP
- ERP选型报告.ppt VIP
文档评论(0)