大型食堂或饭店厨余垃圾处理基本工艺设计.docVIP

大型食堂或饭店厨余垃圾处理工艺设计 11环境A1 李中和 4865451 众所周知，我们每日全部会产生大量厨余垃圾，在这些垃圾中含有大量水分、废油和有机物，假如不对这些厨余垃圾进行很好处理和利用，肯定会对我们环境造成危害，若被一些不法商家利用制成地沟油，重返餐桌，肯定会对我们身体产生严重危害。大型食堂或饭店每日全部会产生大量厨余垃圾，所以我们有必需对这部分厨余垃圾进行有效利用。 1.厨余垃圾成份及特点 现在世界各国绝大部分城市垃圾中约40％为厨余垃圾，关键包含米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等。其化学组份关键为淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等。厨余垃圾有以下特点：一是粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高(各占厨余垃圾干燥物16．73％和2．52％，开发利用价值较大，但易腐并产生恶臭；二是含水率高(水质量分数大于80％Ⅲ)．不便搜集运输，热值低，处理不妥轻易产生渗沥液等二次污染物；三是油类(粗脂肪占厨余垃圾干燥物28．82％?和盐类物质(NaCI含量高达1．239％t33)含量较其它生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大，需要妥善处理[1]。 厨余垃圾无害化处理方法 2.1粉碎直排 于厨房空间有限．所以就地处理是餐厨垃圾处理基础立足点。现在部分发达国家普遍在厨房配置餐厨垃圾处理装置．将粉碎后餐厨垃圾排人市政下水管网[2]。如国外研制餐厨垃圾机械研磨装置即经过高速运转刀片将装在内胆多种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道，但这种处理方法轻易产生污水和臭气，滋生病菌、蚊蝇和疾病传输：油污凝结成块也会造成排水管堵塞，降低城市下水道排水能力，另外，厨余垃圾高油脂含量等特征更是增加了城市污水处理系统负荷。从而大大增加了城市污水处理厂出水不达标风险。同时还会不可避免地产生一定二次污染。 2.2填埋 中国很多地域厨余垃圾全部是和一般垃圾一起送入填埋场进行填埋处理。填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理关键处理方法[3]。由．于厨余垃圾中含有大量可降解组分。稳定时间短。有利于垃圾填埋场地恢复使用，且操作简便。所以应用得比较普遍[4]。但因为厨余垃圾中含水率过高势必造成渗滤液增多，增加处理难度；另外。中国符合填埋条件土地锐减，也会造成处理成本增加。而且厌氧分解厨余垃圾是填埋场中沼气和渗滤液关键起源，会造成二次污染。[5]另外。用这种方法处理将损失厨余垃圾中几乎全部营养价值，厨余垃圾中绝大部分碳最终全部将转化为沼气。在一个精心设计填埋场里，约有66％沼气能够作为燃料重新利用，但剩下34％将进入大气层。而沼气对全球变暖影响巨大(约为二氧化碳25倍)，所以伴随对厨余垃圾可利用性认识越来越广泛，不管在欧美、日本还是中国，厨余垃圾填埋率全部正在展现下降趋势。甚至部分国家已严禁未经处理餐厨垃圾进入填埋场了，如韩国于起全部填埋场将不再接收餐厨垃圾。 厨余垃圾资源化技术 3.1.堆肥处理技术 堆肥法是将垃圾堆积在地面或置于某种发酵装置中，也可依据情况配入适量粪便和粉煤灰等作为蓬松剂，利用微生物将垃圾中易降解有机物逐步降解，最终形成稳定腐殖质。席北斗等旧J针对城市垃圾和污泥混合堆肥系统，应用了高效复合微生物，即EM菌群，使垃圾加速腐熟[6]。在日本，利用EM菌群，将其加人到厨房垃圾中，避光保留，进行堆肥。夏天5—7天能够堆肥完全，冬天10—15天即可完成堆肥过程。因为中国城市垃圾搜集以混合搜集为主、分选效果差，垃圾中所含玻璃、塑料、碎石块等杂质不会在堆肥过程中被分解，造成所得肥料质量差，病原微生物未得到根本消除，肥料中重金属含量也高，农民不愿意使用，堆肥销路不畅，使大部分堆肥厂处于停产状态。 韩国Geoen Tech企业和德国Rethmann企业合作开发了集装箱堆肥法[7]。由封闭集装箱反应器和多层生物过滤器组成，通常由20个以上集装箱并联，每个箱体50 m3，堆肥周期15～20天，所产生气体能够回收利用，最终剩下无机物系不能利用则卸出送去作土壤回填材料。考虑到经济性、臭味控制和场地等条件，大型反应器、强制通风静态垛和条垛堆肥系统受到了极大限制。所以，近5年来，堆肥设备正向小型化、移动化和专用化趋势发展。[8]比如，英国Countv Mulch企业建造了2套可移动堆肥系统(容积为30．584～38．230 m3)，形状类似滚式集装箱，进料采取斗式装载机，出料时吊车把集装箱吊起，物料从集装箱后门倒出来；采取计算机控制温度和氧含量。 3.2甲烷发酵技术 甲烷发酵是厨余垃圾在厌氧条件下经过微生物代谢活动而被稳定化，同时伴有甲烷和二氧化碳混合气体(沼气)产生。沼气可作为汽车燃料，也能够用来供热和发电，有较高经济利用价值。 厨余垃圾甲烷发酵和燃料电池发电组合系统开发，最近尤为引人注目。日本神户(Kobe)等地已建成天