亚健康与饮食营养讲解.pptVIP

亚健康与饮食营养 前 言 ? 聪明人投资健康 ? 普通人忽视健康 ? 糊涂人透支健康 一、目前中国居民的健康状况 （一）疾病谱的改变 1 、五十年代，人的平均寿命只有 38 岁 , 造成死 亡的疾病主要有 : 呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、 脑血管疾病、心血管疾病。 2 、六十年代 , 中国人的平均寿命是 57 岁 . 文化大革命期间没有统计 . 3 、进入二十一世纪，国人的平均寿命是 67.8 岁 , 疾 病谱发生了根本的变化：慢性非传染性疾病、 老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手 . 中毒性肝损伤 ? 2001 年，卫生部对中国城市人口 死亡原因进行统计，占据前五位的是： ? 癌症占 31% ? 脑血管疾病占 25% ? 心脏病占 21% ? 呼吸系统疾病占 16% ? 损伤和中毒占 7% 世界卫生组织预测：今后十年，全球将 有 4 亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病。 （二） 2004 年国家卫生部公布对 全国居民健康状况的调查结果 ? 高血压 1 .6 亿 ? 高血脂 1 .6 亿 ? 体重超重者 2 亿 ? 肥胖者 8000 万 ? 糖尿病患者 2000 万 ? 现在我国 15 岁 — 64 岁的劳动人口中间，慢性病 的发生率已经达到 52 ％，死亡已经占了 30 ％ 慢性病的患病原因： ? （一）营养保健知识匮乏 : ? （二）饮食结构不合理： 1 、肉类及油脂消费过多 2 、谷类食物消费偏低 3 、维生素、矿物质等微量元素摄入不足 4 、高盐饮食 , 高糖饮食 . （三）运动量不够： 能量摄入多、消耗少，造成三高 ( 血脂 , 血糖 , 血粘 ) 2004 年国家体育总局搞了一项调查发现 , 中国人平均 身高下降了 3 公分 , 体重增加了 3 公斤 . 高级知识分子过劳死的问题 ? 国家卫生部对 1998~2003 年这六年来，现职的科学家 平均死亡年龄做了一个统计， 发现只有 52.23 岁 . 二、亚健康 健康 亚健康 疾病 （一）什么是亚健康 15% 75% 10% ? 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流 泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、 反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷 气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱 发、三高一低（高血脂、高血糖、高血压、 低免疫力） ? （二）亚健康的表现 ? （三）引起亚健康的原因 1 、压力因素 2 、 不健康的生活方式 3 、睡眠不足 4 、辐射 5 、污染问题 （ 1 ）空气污染 （ 2 ）水污染 （ 3 ）室内装修污染 （ 4 ）食品污染 三、饮食与营养调理 ? 合理的营养是健康的基础， 营养的最高境界是 均衡。 七 大 营 养 素 （一）蛋白质 （占人体体重的 20% 左右） ? 蛋白质由 22 种氨基酸组成 (9 种必需 .13 种非必需 ) 没有蛋白质就没有生命。 1 、蛋白质的作用 （ 1 ）构成人体组织器官的重要成分 （ 2 ）修复和再生组织细胞 （ 3 ）构成人体的免疫系统 （ 4 ）提供能量 ? 2 、蛋白质的需要量 成年人 1.0~1.2g/kg/d ，特殊人群适当增加： 孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者 . 标准体重 = 身高（ CM ） -105 各种常吃食物蛋白质含量（ g/100g ） 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 豆浆 1.8 羊肉 19 豆腐脑 1.9 猪肉 13.2 豆腐 6.2 鸡肉 19.3 米饭 2.6 鱼 16.6 馒头 6.2 鸡蛋 13.3 面条 2.7 牛奶 3.0 对虾 18.6 3 、蛋白质缺乏的表现 ? （ 1 ）、身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 ? （ 2 ）、心脑血管系统 : 表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、 记忆力减退。 ? （ 3 ）、骨骼肌肉方面 : 儿童生长发育迟缓 , 成人出 现肌肉 松弛、无力、便秘。 ? （ 4 ）、皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年 ? 斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 ? （ 5 ）、内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足 , 应激能力差。 ? 还有胰岛素 , 生长激素 , 性激素等 . 4 、如何选择蛋白质 ? 动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶 ? 植物性蛋