人体对水的需要讲解.pptVIP

第八节 人体对水的需要 人体内水的含量及分布 分布： 主要分布于细胞内外 60% 细胞内液 40% 细胞外液 20% 血浆 5% 组织间液 15% 含量： （ 1 ） 与年龄、性别有关 成人男性 60% 成人女性 50% 新生儿 80% 老年人 45% （ 2 ） 不同的器官含水量不同 年龄越小，含水量越高 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 血液 内脏 肌肉 皮 肤 骨骼 脂肪 血液含水量最高（ 83% ），脂肪的含水量最低（ 10% ） 肥胖者 ? 瘦者， 女性 ? 男性 思考：胖人与瘦人谁更耐渴？ 人体各组织含水量 ? 约占人体重量的 60% ? 人体每天需要 约 2L 水来维持 健康 ? 是所有生物赖 以维持生命的 要素 水的一般性 水 ? 是一种无色、无 味和无臭的物质 奇妙的溶剂 水的营养生理功能 ? 是人体的重要成分 在人体含量最高。成年男性与女性、 新生儿、老年人含水量不同。 ? 营养物质消化、吸收、转运的载体 水是营养物质的良好溶剂。 消化吸收：溶于水的 不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中， 形成乳糜液或胶体溶液。 运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。 排泄：代谢废物 ? 参与物质代谢 水是体内生化反应的反应物， 直接参与物质代谢过程 ? 调节体温 比热大 吸收较多热量，温度升高不多 蒸发热大 蒸发少量的汗能散发大量的热 使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变 ? 润滑作用 “润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等 人体对水的需求量 饮水 1000 ～ 1300 食物 700-900 代谢水 300 尿 1000 ～ 1500 肺 350 皮肤 500 肠道 150 2500ml 2500ml 成人每日水的出入量 动 态 平 衡 肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。 高温、高海拔、空气干燥 增加 水份的摄取 ? 每天喝水 2000c.c. 至 3000c.c. ，使每天尿量維持在 1500c.c. 至 2000c.c. ，水份由牛奶、茶水、咖啡、白 開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。 水份清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、 香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。 ? 每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約 300c.c. ，全天 900c.c. 。牛奶主要供应鈣質和水份。低脂和脫脂牛 奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。 水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关 成年人 2500ml 年龄越大，需求量相对少 高温作业者 水分消化比正常人高出 1 倍多 根据能量消耗 成人 1-1.5ml/kcal 孕妇 +30ml/d 乳母 +1000ml/d 婴幼儿 1.5ml/kcal 水的来源 ? 饮料水 占人体水总量来源的 50% ? 食物所含水 各种食物均含有水分 蔬菜、水果 80%-90% 随食物进入人体的水分占人体总水量来源的 30%-40% ? 机体代谢水 代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水 100g 蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生 成的水量分别是 41ml 、 107ml 和 60ml 一般混合性食物每生热 100kcal ，产生 12ml 水 该部分水占人体总水量来源的 10%-20% ( 一）水中毒（ water intoxication ） 原因和机制： 对机体的影响： 水摄入过多 水排出减少 血液稀释 细胞内水肿 中枢症状 尿钠减少 尿比重降低 水营养不良 （二）水缺乏症 水的摄入不足 水源断绝 不能喝水 食道病变 中枢病变 每天不饮水，体液丧失 2% 体液丢失＞ 15% ，可导致死亡 在沙漠，缺水 24h ，即会死亡 水的丢失过多 呼吸道不显性蒸发 皮肤大量排汗 肾脏失水 脱水剂 高蛋白饮食 胃肠道丢失 吐、泻、消化道引流