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- - PAGE #-/15 - - PAGE #-/15 山药生产情况的调查报告 焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。 这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”， 特别适合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为 “怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行 山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地， 特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是 怀山药能够冠绝天下的基本条件。 为全面及时了解全市山药生产和市场情况，为党和政府制定农业发展政策， 加强对山药生产发展的监测和预警工作，促进怀药生产，拉长怀药产业链条，增 加农民收入，促进农村经济发展提供科学依据，根据上级领导指示和要求，近期 我们深入到田间地头、农户家中以及相关企业开展了对全市山药生产情况的快速 调查工作，现将调查情况报告如下： 一、山药种植历史沿革 我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药 （《神农本草经》称为薯赣、山芋；《名医别录》称为土蓦、山薯；《山海经》又 称为薯、署预。）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、 去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。焦作地区种植怀山药已有近 30的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药。据专家考证，四大 怀药是由焦作北部太行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼、正北沟、 大月沟一带，至今仍遍布着野生山药、地黄、菊花、牛膝，仍保留着山药沟、地 黄坡、牛膝川、菊花岭等自然地名。 “夏商周时已开始在沿山一带和丹河沿岸村庄由野生变为家种，距今有三四 千年的种植历史”（马汴梁主编，人民军医出版社出版的《四大怀药养生与临证 妙用》）；公元前734年诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室；公元前6,鲁宣 公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。古怀庆府的人民, 用其勤劳和智慧把四大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相 传，把四大怀药的历史演绎了近30,直至清朝末年，四大怀药一直作为贡品鉴献 历代王朝，被誉为“国药之宝”。 二、山药的种类以及食用、医用价值 千百年来四大怀药以其独特的药效和滋补作用蜚（非）声海内外，历代中药 典籍都给予了髙度评价。《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。”《神 农本草经》也载有：“山药以河南怀庆者良。”宋《图经本草》载：“牛膝生河 内山谷……今江淮、闽（min）粤（yue）、关中亦有之，然不及怀州者真。”宋代 医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃（tan）地为佳。”在《伤寒论》、《金匮 （kui）要略》的方剂中，怀地黄一药共见14处。日寇侵华期间，曾把武陟的土 壤运回日本研究，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失败告终。上世纪20 年代，温县许召兰等人先后从山西太谷引进髙产山药回本地种植，时间一久，太 谷山药反而失去了原来的品性，增加了药性，成为怀山药的当家品种。上世纪70 年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果 引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。怀药一旦离开了怀川这片 沃土，药性便大打折扣。 1914年，在美国旧金山举办的“万国商品博览会” 上，四大怀药作为国药展出，备受各国医药学家的赞誉和称道。1962年，国家从 《本草纲目》中记载的1892种中药材中优选出44种作为“国宝之药”，四大怀 药具列其中。在国家公布的地道药材名录中，四大怀药名列河南地道药材之首。 12月，在由中国食品烹饪协会主办的北京奥运推荐食谱菜品展上，焦作的四大怀 药入选奥运会食谱。，焦作四大怀药种植基地（含温县、武陟县四大怀药基地） 被评为河南十大中药材种植基地. 怀山药，常被医药家列为四大怀药之首，国际上把怀山药和怀地黄称为“怀 参”，常和东北产的人参并称。作为中药最重要的补益材料之一，怀山药与其他 常用的补药，如人参、党参、黄英等相比，最大的区别，也是它的最大优点，是 无任何副作用。因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是“药食同源”的典 范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质, 包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。 （一）怀山药与淮山药 怀山药特指古怀庆府（焦作市境内）所产的山药。山药又名薯赖，原产于中 国北方，主产区河南，目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广 东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。但以古怀庆府（今河南省焦作市 境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。过去受交通和信息传递限制， 以讹传讹，广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，称之为“淮 山”。怀山药与淮