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精品整理 【重点】农药残留检测流程与检测技术 01样品接收 是指由产品质量检验检测院市场业务部门收样窗口工作人员，针对客户所送样品进行样品信息录入等工作的检测业务受理过程； 02样品制备 样品经抽样人员送达实验室后，由食品检测部样品制备工作组按照国家相关标准进行样品制备； 03样品取样 按照国家有关检测方法标准要求量进行样品的准确称取； 04目标物提取 将目标物从样品中提取出来； 05目标物净化 根据检测指标及样品特征除掉会影响检测结果的色素、脂肪等物质； 06目标物浓缩 为提高目标物检测浓度，将目标物进行浓缩，增加检测灵敏度； 07上机检测 根据国家有关检测方法标准要求，选择对应检测设备对目标物进行检测； 08审核报告签发 依据检测结果，进行审核报告签发； 农残检测技术 自《新食品安全法》中要求能够在稽查检测中应用快速检测方式并做为行政许可的根据以来，农残快速检测仪便成了食品卫生安全监督机构稽查时的标准配置，在开展食品类检测服务时十多分钟内就可以得到检验結果，因而也催生出很多的迅速农残的无损检测技术。 化学速测法 主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。 免疫力分析方法 关键有放射免疫剖析和酶免疫力剖析，最常见的是酶联免疫剖析(ELISA)，根据抗原和抗体的非特异鉴别和融合反映，针对小含量化肥必须制