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灵芝栽培技术 第一节 灵芝基本知识 一、灵芝的营养和药用价值 （一）灵芝营养价值 灵芝含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆精、 甾类、三萜类、挥发油、甘露脑、树脂及糖类、维生素 B1、维生素 C 等。粗纤维比较丰富，子实体中多达 54％-56 ％。 （二）灵芝药用价值 灵芝早有记载，李时珍在《本草纲目》中说：“灵芝甘温无毒，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色”。中医常用作补肺肾、止咳喘、补肝肾、安心神，健脾胃等。灵芝能增强神经中枢神经系统功能，强心、改善冠状动脉血液循环，增加心肌缺血氧供应，降压、降脂、护肝，提高机体免疫功能，促进周围血中白细胞增加，并有抗过敏、止咳、祛痰及抗辐射的作用。其中，灵芝富含的有机锗能使人体血液循环通畅，增强人体对氧气的吸收能力，促进人体内的新陈代谢，有清血行气、改善体质的功能。此外，灵芝还能柔软血管，降低血液粘稠度，使血液中不易形成血栓。故而灵芝可以用来降低血压。灵芝不但可以降压，还具有稳定血压的作用。主要药用价值如 下： 灵芝多糖 灵芝多糖（ Ganoderma lucidum Polysaccharide ）目前已分离到 220 多 种， 是 由数十万到数百万的葡萄糖组合而成的高分子多糖体 ，大多存在于灵芝细胞内 壁。灵芝多糖大多为异多糖，即除葡萄糖外，大多还含有少量阿拉伯糖、木 糖、岩藻糖、鼠李糖、半乳糖等。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，有广 泛的药理活性，能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制 肿瘤、抗辐射保护（放疗病人最佳选择） ，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA、 RNA、蛋白质能力，延长寿命等。灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。 灵芝酸 灵芝酸（ Ganodenic acid ）是一种三萜类物质，各种灵芝中已分离到灵芝 酸 100 多种，如灵芝酸 A、B、 C 、D、E、 F、 G、 I 等。灵芝酸在不同种的灵芝中或同一种不同生长阶段的子实体中，其含量是不同的，所以其苦味程度也有 不同，一般味苦的灵芝其灵芝酸含量往往较高， MAYASAKI等人认为灵芝子实体 中灵芝酸含量是随着其成熟度的提高而递增，且集中在子实体的外周部位。灵 芝酸具有强烈的药理活性，有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、毒 杀肿瘤细胞等功效，是灵芝的主要成分之一。日本对灵芝中的灵芝酸的含量十 分重视，其中，尤其重视灵芝酸 A、B、C、D 的含量，认为赤灵芝酸含量高，灵 芝产品质量就好。 腺苷 腺苷是以核苷和嘌呤为基本构造的活性物质。灵芝含有多种腺苷衍生物， 都有较强的药理活性，能降低血液黏度，抑制体内血小板聚集，能提高血红蛋 白、 2、3 一二磷酸苷油的含量，能提高血液供氧能力和加速血液微循环，提高 血液对心、脑的供氧能力。灵芝腺苷是一种活性很强的物质，是灵芝的主要有 效成分之一。 小分子蛋白质（ LZ-8 ） 此种成分，可以使人体免疫进行调节，其分子量约 15， 000~29， 000，及 其胺基酸组成构造和人体的免疫球蛋白类似，吸收以后，可以帮助人体进行免 疫调节，其主要功能为提高人体免疫调能力，抗过敏、抵抗 B 型肝炎。 有机锗 可以增加人体血液吸收氧气的能力达倍以上，中和人体代谢所产生的 H 离 子， 提高人体血液含氧量，进而活化细胞的代谢功能； 能完全和体内重金属 结合，形成化合物后排出体外； 防止体质酸化、 止痛。 多种胺基酸及微量元素 A、灵芝所含的胺基酸中，囊括了全部人体必须的胺基酸，长期服用灵芝的 人，不会因为胺基酸缺乏而生病。 B、灵芝所含的微量元素日益受到重视，服用 灵芝除了可以避免微量元素缺乏外，医学研究发现灵之中的某些微量元素，还 具有十分重要的药理活性，并日益受到世界重视。 其他有效成份 Ａ、赤芝孢子内酯：降胆固醇作用； B、赤芝孢子酸：降转氨酶作用。 C、 赤芝碱甲、赤芝碱乙：抗炎。 D、尿嘧啶和尿嘧啶核苷：降低实验性肌强直症小 鼠血清醛宿酶。 E、腺嘌呤核苷：镇静、抗缺氧。 F、油酸：膜稳定作用。 G、灵 芝总碱：明显增大麻醉犬冠状动脉血流量，降低冠脉阻力及降低心肌耗氧量， 提高心肌对氧的利用率，改善缺血心电图变化。 H、灵芝纤维素：降胆固醇，预 防动脉粥样硬化、便秘、糖尿病、高血压、脑血栓等 近二十年来国内外的大量研究结果证明，泰山赤灵芝具有广泛的药理作用，且毒性极低。这与中医药学和现代医学对灵芝的疗效和毒副作用的认识是一致的。 二、灵芝栽培历史和现状 我国最早的灵芝栽培方法，记载于王允的《论衡》一书中（距今 1900 余 年）。不过，当时的栽培方法是藉灵芝孢子的自然接种，为灵芝生长增加一些营 养成分，提供适宜生长的温度、湿度条件而已。 《抱朴子内篇》记载： “夫菌芝者，自 然而生，而《仙经》有以五石五木种芝，芝生，取而服之，亦与自然芝 无异，具