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茶多酚项目经营分析报告 / 投资分析 第一章项目总体情况说明 一、经营环境分析 茶多酚广泛存在与各类茶之中，可以通过萃取方式、树脂吸附方式和 离子沉淀方式从茶叶中提取茶多酚物质。茶多酚因为化学结构中存在大量 的酚羟基而具有非常强的抗氧化能力，其抗氧化能力远远超过常见的抗氧 化剂，如VC、VE和人工合成抗氧化剂BHT、BHA，并且茶多酚在使用时只需要少量的使用就可以达到很好的效果，另外由于其化学结构的特点，该物 质在具有抗氧化能力的同时对食品中的色素和营养物质起到一定的保护作用，能够使食品药品及其他生活用品能够在较长时间内保持新鲜，且不会 有潜在的副作用。 茶多酚可广泛用于食品保鲜防腐，经研究表面，食品中添加茶多酚无 毒副作用，食用安全。茶多酚加人到食品中，能够较好地防止食品被氧化 变色，提高纤维素稳定性，有效保护食品中存在的各种营养成份，从而延 长食品贮存期。茶多酚可加入糕点及乳制品，果味茶、柠檬茶等饮料，新 鲜水果和蔬菜，肉类及其腌制品，食用油等日常生活用品中。糕点及乳制 品中茶多酚的加入可以较好的抑制和阻滞油脂的自动氧化而出现过早的食 品变质，饮料中加入茶多酚可以较好地保证果汁中的各种维生素不被氧化；在肉类及腌制品的表面打上一层薄薄的茶多酚膜，就能较好的抑制和阻滞 脂肪的氧化和细菌的产生。 茶多酚在医疗中的应用 茶多酚因其具有优异抗辐射、抗衰老和抗肿瘤治疗功能和清除有害自由基、增强机体免疫力等多种生物学活性常常用作新型绿色抗癌产品中的添加剂茶多酚具有稳定的化学结构与优异的抗氧化性能，可以较好的阻碍和抑制脂质过氧化过程，维持并提高人体内酶的活性，达起到抗突变，抗癌症的功效。茶多酚类化合物在多种癌症如胃癌、肠癌等方面有较好的预防和～定的辅助治疗作用，有研究表明，成人每人每天摄入少量的茶多酚就会对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，虽然茶多酚在生物学活性中有较好的作用，在日常生活中也不能大量的摄人茶多酚，适量的摄入茶多酚能使得人的细胞氧化程度降至最低，可以维持机体具有良好的生理活性，更加年轻焕发。 茶多酚中的ECG和EGC以及它们的氧化产物茶黄素等对人体内因胆固醇和甘油三酯等含量过高容易形成动脉粥样化斑块等心血管疾病等有良好的预防和治疗作用，茶多酚中含有的物质可以较好的抑制该种斑状增生的出现，可以较好的促进人体的自身调理功能和提高人体的免疫能力，因此茶多酚在人体脂肪代谢中也有非常重大的作用。 茶多酚因其具有很强的抑制转化酶活性的能力往往用来作为保持和降低血压稳定的作用。同时茶多酚可以通过调节人体的糖代谢达到降低血糖水平从而起到预防和治疗糖尿病的目的，因此，茶已成为糖尿病患者的必备饮料血浆纤维蛋白原的增加容易引起红细胞的聚集，造成血液黏度的增 加，与此同时，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会使得血液中的红细胞 的变形能力，导致血液黏度增加，毛细管内血流淤滞，进一步促使红细胞 聚集而出现血栓。茶多酚中的有效物质能够有效地抑制和阻碍过氧化脂质 的发生，减小和消除血管痉挛现象发生，较好的保持血管的弹性。同时， 茶多酚的抗氧化能力对红细胞变形能力具有保护和修复作用，较好地阻止 纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而有效的防止血栓的形成。 茶多酚中存在的各种活性物质能够较好的提高人体免疫球蛋白总量， 不断维持和刺激抗活性的变化，可以较好的提高人体的免疫能力。并能够 通过其优异抗氧化性间接地杀死各种病菌、病原体和病毒，根据人体的实 际需求自适应的调节免疫球白的活性。因此，茶多酚也可以用来调节人体 的综合免疫能力，抑制和减少疾病的发生。 茶多酚除了上诉两点应用之后，还被广泛应用在化妆行业和日用化学 的添加剂行业中。 我国对茶多酚的研究开始于五六十年代，而专业研究开始于七十年代，目前我国对茶多酚的研究在国际上处与领先水平。国内生产的茶多酚含量 大于89%，咖啡碱小于2%。 随着茶多酚工业的快速发展、应用范围的扩大及国内外用户的增加， 市场对茶多酚质量要求越来越高、质量指标越来越多。产品规格、指标趋 于细化和特征化，如对于咖啡因、溶剂残留、EGCG等含量要求多样化，甚 至是一单一样。而随着人们对食品安全意识的提高以及茶多酚在保健品、 化妆品、医药行业的应用，市场对于茶多酚溶剂残留要求变化很大。从我 国茶多酚行业的行业生命周期分析来看，我国茶多酚市场尚处启蒙阶段， 但在饮料、化妆品、保健品等领域，茶多酚正逐步取代原来使